Question

我想自己做食品加工厂

我想自己做食品加工厂我想自己开一个食品加工厂，但我自己对这一行完全不太懂，做的类似老干妈这样的罐装食品，我不晓得需要怎么做，做出来的食品装入罐中或者在入罐之前需要添加哪些东西！添加什么添加剂。
还有就是消毒，除菌，等等一些步骤有哪些！

Answer 1

开办食品加工厂很复杂的。
需要有食品厂房、车间、食品加工机械设备等。
老板自己没有经验的，可以聘请食品生产加工专业技术人员和食品管理人员。

食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：
(一)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;
(二)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;
(三)有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度;
(四)具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物;
(五)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁;
(六)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输;
(七)直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器;
(八)食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备;
(九)用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准;
(十)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害;
(十一)法律、法规规定的其他要求。

Answer 2

太快了 要慢慢做起来的

追问

如何慢慢做？我现在的问题是，我不知道做罐装食品的步骤，和注意事项，或者需要哪些添加剂