Question

炸鸡腿怎么做到外酥里嫩 如何炸鸡腿才好吃

Answer 1

炸鸡腿：

准备用料：鸡腿2个、油适量、盐适量、鸡蛋1个、面包糠适量、鸡精适量

1、鸡腿去骨头。

2、加入鸡蛋，鸡精，盐腌制。

3、腌10分钟左右。

4、裹上面包糠。

5、两面全裹上。

6、锅里倒油，烧至七成热，放裹好的鸡腿肉，炸至金黄色。

7、捞出享用。

Answer 2

食材明细

• 小鸡腿500g

• 豆油700g

• 面粉少许

• 生粉少许

• 面包糠适量

• 鸡蛋2个

• 白酒2小匙

• 生抽一小勺

• 生姜一小块

• 白糖小半匙

• 泡打粉一点点

• 咸鲜口味

• 炸工艺

• 一小时耗时

• 普通难度

外焦里嫩炸鸡腿的做法步骤

• 

  1

  将鸡腿浸泡2小时换2遍水 除去血水

• 

  2

  沥干水放白酒 生抽 姜片 半小匙糖 拌匀淹制十分钟

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  3

  上锅蒸2O分钟

• 

  4

  蒸完后沥干汤汁加 面粉 生粉 一点点泡打粉 一点点盐 加点水用手抓匀

• 

  5

  将2个鸡蛋打入碗里 面包糠放入碗中将鸡腿先沾匀蛋液在滚上面包糠 一次放全部裹好放在盘子上

• 

  6

  将油烧热热7O度左右先放入一个鸡腿试试油温 鸡腿能定型又没上颜色油温就够了 鸡腿定型就捞出 将油温稍微堤高些将所有鸡腿一起放入关掉火 待鸡腿定型后全部捞出 打开火将油温烧热将炸过的鸡腿全部放入炸至金黄色就好了

小窍门

蒸鸡腿能够让鸡腿彻底熟透 也是缩短油炸的时间 因为鸡腿在蒸的时候以经淹好了所以面糊就少放一点点盐就好

使用的厨具：炒锅

Answer 3

今天教大家“零失败炸鸡腿”外酥里嫩，比外面买的更好吃炸鸡腿，千万不要直接炸，记住这些小诀窍，鸡腿香酥脆爽，不油腻

Answer 4

关键步骤是裹粉和油温

Answer 5