家常猪肉大葱饺子馅做法 怎么做好吃又简
2018-07-03
用料
猪肉末 500克
大葱 1根
姜末 两个小拇指大小
料酒(我用的日式清酒做替代) 1汤匙
老抽 1汤匙
鲜味生抽 2汤匙
香油 1汤匙
食用油(我用的葵花油) 1汤匙
白胡椒 适量
五香粉适量 适量
食用盐 小料理勺半勺
超市买的蒸饺的饺子皮替代 40个皮
猪肉大葱馅饺子的做法
将猪肉末放入碗中,姜切细末有料理机打成姜蓉更好。
将猪肉末,姜末,料酒,老抽,鲜味生抽,香油,食用油,白胡椒粉,五香粉顺时针搅拌均匀。
重点来了,保鲜膜封口冷藏一夜,让肉馅与调味料的味道融合在一起!中午准备包饺子的之前把葱切末,与前一晚调好的肉馅混合,顺时针搅拌均匀,再加入盐顺时针搅拌。
(包之前再加葱末是为了保持葱的新鲜口感,放久了的葱有一种不太好的味道,新鲜的葱末做出来的饺子更好吃!!)我买的是蒸饺的饺子皮,有点薄,包的时候有点麻烦,但是馅好吃皮薄一点更满足啦!
煮饺子就是水开了以后下饺子,中间点两到三遍凉水,具体还要看饺子的大小,等饺子都飘起来肚子鼓鼓的就说明饺子熟了,可以开始吃啦~
2024-10-21 广告
2018-07-03
主料
猪瘦肉
500g
面粉
800g
大葱
100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
五香粉
适量
生姜
适量
步骤
1.面粉和成软硬适中的面团,盖好饧30分钟。
2.瘦猪肉去筋膜切大块放入料理机,倒入料酒。
3.开动机器把瘦肉块搅成肉糜。
4.把肉糜盛到干净容器里放入姜末,调入酱油(酱油或作面酱味道也不错)。
5.调入精盐,因酱油有盐度精盐要酌量放入。
6.撒上五香粉或花椒粉,搅匀。
7.大葱切成葱末。
8.放入大葱末,倒入植物油用力搅拌均匀备用。
9.把饧好的面揉匀,揪成剂子擀成中间略厚周边薄的饺子皮。
10.挖入调好的肉馅,按实。
11.捏好边包成饺子状。
12.把饺子下到开水锅里,大火煮开后点两次凉水,等饺子鼓胀浮起即可。