在家怎么做熏干豆腐卷
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熏干豆腐卷用料:猪前槽精肉馅3kg 干豆腐1kg 湿淀粉1kg 精盐 味精 花椒粉 五香粉 芝麻油 葱 姜 蒜末制法:先将肉馅放入盆中,放入80℃ 热水拌匀,再加入辅料和湿淀粉搅拌,把切好的干豆腐皮抹上拌好的肉馅卷好上屉蒸30分钟,熏锅内加入少量的白糖,熏成金黄色,刷芝麻油即成。
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食材
(主料)水适量(主料)五香粉适量(主料)鸡精适量(主料)淀粉适量(主料)白糖适量(主料)面酱适量
步骤
1.

肉馅加水沿一个方向搅上劲,加葱姜末、盐、面酱、酱油、五香粉、鸡精、淀粉、熟植物油继续搅一会。
2.

放置20分钟入味。
3.

将干豆腐铺在案板上。
4.

上面均匀的铺上肉馅抹平。
5.

卷起。
6.

将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟,蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞,防止在蒸的过程中出现气泡。
7.

另外拿一炒锅,锅中放一张锡纸,锡纸上面放白糖。
8.

把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中。
9.

盖上锅盖,开火,等锅中冒烟大概十几秒关火,然后焖一会让豆腐卷上色。
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熏豆腐卷详细做法
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