Question

怎样腌蒜茄子好吃窍门

Answer 1

用料  

茄子    5斤    

大蒜    6头    

香菜    2两    

盐    3小勺（拌料内）    

盐    适量（撒薄盐）    

味精    半小勺（拌料内）    

东北腌蒜茄子的做法  

• 将茄子去蒂洗净。

  

• 上锅大火蒸10分钟，用筷子按一下，茄子变软拿出晾凉。

  

• 大蒜头分瓣儿，用清水泡20分钟，皮儿很容易剥掉，而且还能去些辛辣。

  

• 香菜洗净，沥水待用。

  

• 香菜与蒜瓣切成碎沫。

  

• 将两样碎沫放进碗中，加入盐、味精拌匀，置放5分钟后入味儿待用。

  

• 茄子中间划开，包上拌好的蒜与香菜沫。

  

• 取一溶器，最好是玻璃或瓦罐儿制品。摆一层茄子撒一层薄盐。

  

• 最上面一层多一点盐。

  

• 茄子摆好，盖上盖子。放入冰箱保鲜层，5~7天就可以吃啦~~

  

小贴士

1、腌上的蒜茄子，一天后上下倒一遍，这样咸淡能均衡些。也可尝尝，如果淡了，再撒点盐，因为淡了变酸就不能吃了。
2、如果喜欢吃辣的话，可以切些辣椒沫与蒜香菜拌一起，你就可以吃到带有辣味儿的蒜茄子啦。记住千万不能放带油的辣椒沫哦~~

Answer 2

蒜茄子是这样做的才好吃

Answer 3

茄子蒸十分钟放凉 筷子在茄子中间划 一层蒜蓉一层盐 放入冰箱冷藏