Question

猪脚可以炖玉米吗？

Answer 1

可以，而且味道很好
1.猪蹄洗净并刮干净毛，剁成小块
2.玉米切成一寸长左右小段。
3.然后将生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆豉置于盘中备用
4.用炒锅加油，大火烧至八成热时，放入姜片、干红椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香
5.然后放入猪蹄，爆炒至断生
6.再加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀
7.煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右
8.至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花就完成了。

Answer 2

好久没有吃过猪蹄了，赶上小浪搞年菜的活动立马行动起来炖了一锅猪蹄。猪蹄其实不仅好吃还有着很好的寓意在里面。相传从唐朝开始，殿试及第的进士们相约，如果他们中有人将来做了将相，就要请同科的书法家用朱书（红笔）题名。从那以后，但凡有人赶考，亲友就赠送猪蹄给他。“猪”和朱同音，“蹄”和题同音，送猪蹄的用意是：希望考生金榜题名，成为将相。所以，家有考生的朋友不妨在春节家宴上做一道以猪蹄为主料的菜，既美味又有着非常好的彩头。

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，防治皮肤干瘪起皱、增强弹性，搭配上清甜的玉米一起炖，猪蹄吃起来软烂脱骨还有着玉米的甜美醇香，而玉米则吸足了汤汁的味道，吃起来都是浓郁的猪蹄香，连我们家向来喜爱肉食的俩小朋友都抢着吃玉米。拍完成品照片忍不住发给加班中的铥先生说：“晚饭菜单之一：玉米炖猪蹄。”然后那家伙十分难得的到下班点就回家吃饭了。吃完饭铥先生抱着吃的溜圆的肚子说：“本来白天工作觉得特别压抑，但啃完猪蹄心情一下子变好了，还感觉特别的满足。我想这就是我想过的小日子。”

不要以为这一锅只有三块猪蹄哦，下面可还有一层猪蹄垫底呢。

红亮亮的猪蹄，好多胶原蛋白在里面哦。

本想拍一张夹起来的照片，但猪蹄炖的实在是太烂了，一夹起来就脱骨了，只能作罢。

材料：

猪蹄2个，甜玉米2个，葱白1小段，姜1小块，豆豉1大勺，冰糖7-8g，桂皮1段，香叶2片，干辣椒2个，盐8-10g，老抽5g，花生油，白开水适量（800ml）。

做法：

1.甜玉米剥皮去掉须子，洗净后切段。

2.葱白、干红辣椒切段，老姜切片，桂皮、香叶、豆豉备用。

3.买来的猪蹄猪蹄刮一下毛，剁成块（我是让肉档的人给斩好了，而且专业肉食店里面卖的猪蹄毛处理的很干净）。冷水入锅，加入料酒、姜片焯水。

4.焯水后的猪蹄用温水冲洗掉表面的浮渣控水。

5.锅内放适量的花生油，放入冰糖小火炒至锅内出现深棕色的泡沫。

6.下控水后的猪蹄炒至猪蹄上色。

7.加入葱、姜、豆豉、干辣椒炒出香味。

8.下玉米、香叶和桂皮，加开水至没过猪蹄并调入1勺的老抽，然后大火烧开后小火炖1小时左右。

9.1小时后调入盐，继续小火炖30分钟。

10.30分钟后猪蹄和玉米都入味后，开大火收汁即可出锅。食用前可以撒上些香葱碎做点缀。

贴心提示：

1.炖肉一般我都习惯先将肉炖烂，然后再加盐调味。

2.炖的时候我将玉米和猪蹄一同下锅了，这样炖好的猪蹄咂巴一口都带着玉米味，不过玉米的卖相不怎么好了。想玉米的卖相好可以在加盐的时候再放玉米进锅炖，口感相差无几

Answer 3

猪脚含有满满的胶原蛋白，玉米和胡萝卜有很多维生素和胡萝卜素，能调节汤味吸油解腻，汤清香鲜甜。老少皆宜

Answer 4

可以，而且味道很好
1.猪蹄洗净并刮干净毛，剁成小块
2.玉米切成一寸长左右小段。
3.然后将生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆豉置于盘中备用
4.用炒锅加油，大火烧至八成热时，放入姜片、干红椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香
5.然后放入猪蹄，爆炒至断生
6.再加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄匀
7.煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右
8.至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花就完成了。