Question

蒸蛋糕8寸的做法步骤图，蒸蛋糕8寸怎么做好

Answer 1

用料  

鸡蛋    4个    

白砂糖    75克    

盐    10克    

面粉（蛋糕粉直接70克也行）    55克    

玉米淀粉    15克    

食用油    25克    

酸奶    100克    

蒸蛋糕8寸的做法  

• 蛋黄和蛋白分离，蛋白里加入35克白糖和盐打发到有纹路，举起不会滴下去，蛋黄加入40克糖，食用油和酸奶搅拌（酸奶，我正好有红枣味的几小杯，介意味道的可用原味）

  

• 蛋黄搅拌均匀后可加入面粉和玉米淀粉（有蛋糕粉的可直接加），搅拌均匀，然后过滤到蛋白里面去，这样不会有颗粒

  

• 十字型搅拌，不要打圈，然后倒在8寸模具里，上面附上保鲜膜，防止水蒸气滴上面去，水开后上锅蒸30分就行了。

  

• 出锅，揭开保鲜膜，蛋糕就好了

  

• 松软松软的