为什么有人喝可乐都会醉?
是对咖啡因过敏除此之外 还有茶醉对可乐过敏的人,和咖啡也会有反应。其实可乐中的咖啡因量很少了。 更多情况是装的。为什么这些人摄入的糖分,也会被转化成酒精?最近一个中国研究团队发现,一种细菌的某些菌株能产生足量的酒精。哪怕携带者本人滴酒不沾,它们也能让人像喝醉了一样。另一些携带者虽然症状比较轻微,但长期下来他们仍然可能因此出现肝脏损伤。
许多肠道微生物都能产生酒精,只是产量很低,因此相关副产物很容易被肝脏清除。这位患者身上的菌株除外,有一次它们产生了大量的酒精,相当于给他灌了 15 份威士忌。袁静说:“我们很惊讶,细菌竟然能产生这么多酒精。
自动酿酒综合征有点极端,但它与其他更温和、更普遍的状况是相似的。例如,患有非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)的人也会像那些大量饮酒的人一样,在肝脏中积聚脂肪,尽管他们很少或从不喝酒。这种情况非常普遍,影响了 30% 至 40% 的美国成年人,原因尚不明确,可能多种多样。袁静想知道克雷伯菌是否可能参与其中,她对 43 名中国 NAFLD 患者进行了分析,发现61% 的人与这名自动酿酒综合征患者一样,携带相同的高酒精产量菌株。相比之下,肝脏健康的人中只有 6% 携带这些菌株。
医生们初步认定这名患者得了“自动酿酒综合征”(autobrewery syndrome)。从名字上可以看出,这是指患者的身体会“自动酿酒”,产生酒精。过去的一些病例表明,这种疾病往往由肠道菌群的发酵引起,酵母也会起到推波助澜的作用。然而在进行了抗真菌治疗(试图杀死酵母)后,这名患者的醉酒症状却没有出现改观。