哪种茶叶咖啡因含量最高？
红茶。
红茶的咖啡因含量比绿茶还高，这是因为红茶属于完全发酵茶，绿茶属于不发酵茶。茶叶在发酵的过程中叶子的结构会发生改变，其中的咖啡因更容易渗入水中。
另外红茶冲泡的温度比绿茶高，浸泡的时间也比绿茶久，所以红茶的咖啡因含量更高。有睡眠问题的朋友下午3点以后尤其是晚上要少喝或不喝红茶。
红茶注意事项：
茶叶中含有草酸，大量的草酸容易和泌尿系统排出的钙结合，形成草酸钙沉淀，也就是所说的结石。红茶中草酸含量较高，所以对于一些草酸钙结石的患者，最好少喝红茶。
适量喝红茶可能轻微升血压，不过这种影响只是一时而非长久。此外，也有研究发现，与不饮茶者相比，坚持喝红茶可显著降低血压，所以高血压患者可以喝红茶，但不要喝太浓的。
以上内容参考：
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咖啡 咖啡因含量 80mg(一般含量范围 40-170mg)红茶 咖啡因含量 40mg(一般含量范围 25-110mg)乌龙 咖啡因含量 30mg(一般含量范围 12-55mg)绿茶 咖啡因含量 20mg(一般含量范围 8-30mg)普洱 咖啡因含量 2mg (含量极低)麦茶 咖啡因含量 0mg
看看咖啡因的含量，红茶是咖啡的二分之一，乌龙茶是三分之一，绿茶是四分之一。所以一般来说，成人每天最多只能喝四杯咖啡，或是八杯红茶，也就是一天最多400毫克的咖啡因。
红茶咖啡因刚好是咖啡的一半，所以红茶也很能帮助减肥，却不伤胃，是咖啡的绝佳代替品。也有人主张一天喝1200CC乌龙茶减肥，这也是可以的，因为乌龙茶咖啡因更低了，所以可以放心的喝没关系。
绿茶的减肥效果，我认为次于红茶和乌龙茶，但在美容方面优于前两者，因为它的儿茶素最多。普洱茶的咖啡因很低，所以喝了其实也能睡的着觉，而且是最不伤胃的茶，对于减肥的效果也很棒，适合胃肠不好的人。
麦茶，则完全没有咖啡因，当我晚上想喝茶又怕失眠时，就会选择喝普洱茶或麦茶，
味道很香呢。当然，麦茶因为不含茶多酚和咖啡因，所以就没有什么减肥效果了。
小孩不适合摄取太多咖啡因，必需注意；而孕妇喝茶可能会导致妊娠中毒症，并且加重心、肾的负荷量，所以并不适宜喝茶。因此这两者可以喝麦茶。
可是，关于各类茶的咖啡因，又有资料说：
茶叶发酵时间愈长，咖啡因含量愈多。未经发酵的绿茶，咖啡因含量只有完全发酵红茶的三分之一。而半发酵的乌龙茶，咖啡因含量大约只及红茶的一半。另外，冲泡时间也会影响茶汤的咖啡因含量，冲泡时间愈长，被萃取出的咖啡因就愈多，反之则愈少。一般而言，红茶冲泡四分钟会释放四十毫克至一百毫克的咖啡因；如果只萃取三分钟，则只有二十毫克至四十毫克咖啡因溶入茶汤。
