Question

生蚝怎么做好吃

周末想买点生蚝回来做，家里只有电磁炉和高压锅，请问生蚝除了烤，怎么做好吃？

Answer 1

姜葱生蚝

材料

生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒

做法

1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片

2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久

3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香

5、放入生蚝，小心翻炒

6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀

7、最后放入葱叶段即可熄火

小诀窍

1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水

2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦

Answer 2

清蒸生蚝是个不错的选择。洗净生蚝，放在盘子里，上大火蒸，5，6分钟，生蚝的壳张开，就熟了，另起锅，倒入植物油，放入蒜蓉，变成金黄色，放入蚝油，老抽，煸炒。把煸炒好的蒜酱用勺子放在每个生蚝里，再把生蚝蒸2分钟，入味，就行了。鲜香，鲜嫩的清蒸生蚝就好了

Answer 3

生蚝上过蒸，锅中放油，蒜末小米辣，葱，蚝油，炒至金黄后放入生蚝蒸熟。

Answer 4

海边的石头上沾满了生蚝，起一点来煮煲仔粥

Answer 5