口中发涩暗示什么？
当舌头味觉细胞苦味阈降低，舌触觉感受异常时，可出现口涩。肝胆郁热伤阴或脾土衰败的患者，常有口舌干涩或枯涩无味的感觉。严重的神经官能症或通宵不眠之后，唾液腺分泌减少，也可感到口舌枯燥而涩。各种癌症后期多有味觉苦涩，中医认为是脾肾衰败，口苦多由于胆囊功能差，特别是胆囊疾病的病人的一种反应，很多肝病患者，肝病治愈后均出现胆囊疾病。
嘴部发涩可能暗示着，缺水和生理平衡被破坏，或者口腔吃过某种产生涩味的食物。
涩味是一种口感，虽然我们都能识别，但却不容易描述或定义。美国测试与材料学会(ASTM)对涩味的定义为：由于上皮细胞暴露在明矾或单宁物质溶液所产生的起皱、收缩的复合感觉。
从上述可以知道，嘴巴发涩是因为嘴巴受到某种刺激了。
水果中有让我们感觉到涩味的物质叫做单宁。它是植物自身的一种代谢产物，是一种酚类物质，普遍存在许多植物之中。柿是能够产生单宁的典型植物，柿果中有两种单宁：不溶性单宁和可溶性单宁。它们就好比两个兄弟，不溶性单宁比较懂事儿，在口腔中不会产生涩味；而可溶性单宁十分调皮，在人体的唾液中可以溶解，它和口水中的蛋白质产生聚合，形成一种收敛感，也就是我们感觉到的涩。未成熟的柿果中含有大量的可溶性单宁，此时的柿果非常涩不能食用。经过自然成熟或人工脱涩后，柿果中可溶性单宁转化成不溶性单宁或是生成沉淀等其他物质，人们便感觉不到涩味，此时可以食用。
嘴里发涩有很多原因，如食用了未成熟的一些水果蔬菜，如苹果，柿子、樱桃、黄瓜等，含有大量的可溶性单宁质（鞣酸），单宁质有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，而有“涩”的感觉。这种涩并不是一种味觉，因为口腔粘膜上面没长味蕾，只是柿子里的单宁质刺激了口腔粘膜上面的神经末梢，从而产生兴奋，再传到大脑以后产生了感觉。
再就是某些疾病，如糖尿病、口鼻干燥综合征、龋齿等。导致口腔黏膜末梢神经感觉异常，从而产生涩的感觉。口涩，指口中自觉有一股涩味，常见于神经官能症或通宵未眠者，一般只要调整好睡眠时间，必要时用点镇静剂即可消除口涩。但需注意，有些恶性肿瘤，尤其到晚期，多有味觉苦涩。
