《食神》：哪碗是你的黯然销魂饭？
想必看过星爷电影《食神》的人都永远不会忘记那碗大肠没有洗干净还有坨屎的杂碎面。电影用夸张的手法来形容食神对这碗杂碎面的不满。电影中食神的那段台词不但成为经典，也在瞬间告知了天下爱好美食的朋友有关杂碎面的做法。而杂碎面在某种程度上代表香港人对于美食的特殊嗜好。
上等的猪皮煮得透烂；
咖喱味的鱼丸；
具有弹性的猪血；
不烂有嚼头的大肠；
这几种特殊的食材混合在一起，煮出来的面条就是杂碎面了。不过这种面是不能够上大场面的，是香港各个街头和小店特有的东西。但是却并不影响他成为美食。在电影《食神》中，星爷饰演的食神在风头中用鄙视接头卖杂碎面的姑娘的方式来显摆自己，能够说明这个问题。
正是因为电影中那碗很难吃的杂碎面让星爷饰演的角色牛逼了一把，现在这个不是为常人知晓的美食已经在华人地区火火火起来了。在台湾、在澳门、在广东甚至在国外的华人街都可以吃到这道美食。
相比交于杂碎面，在电影中另一道美食撒尿牛丸是更上档次的美食了。整个粤港澳乃至南洋地区，撒尿牛外是一道非常地道且棒的美食。电影中星爷所做的牛丸的名称叫做濑尿牛丸，其实就是撒尿牛丸。
在电视节目《美味》中有看过撒尿牛丸的做法。选取上等的牛腱子肉，进行捶打按摩致使成为馅状。将濑尿虾（也就是我们说的皮皮虾）做成虾冻（跟鱼冻差不多），然后包进牛丸里面。《食神》中要求做好的上等牛丸要像乒乓球一样弹起，证明牛丸的弹性和劲道。
和杂碎面、撒尿牛丸这样的小吃比起来，在电影《食神》中另外两道美食那可是代表了中华民族美食的结晶。电影的最后唐牛和食神的“佛跳墙”和“黯然销魂饭”，当然这里要说明是“黯然销魂饭”就是大家熟悉的叉烧饭而已。如果在现实中绝大多数人都会判定“佛跳墙”会比叉烧饭更牛逼一些。然而电影岁要表达除了美食的本身以外，还有个重点就是凡事都要用心。能够把“叉烧饭”做成“黯然销魂饭”必定是要用心加“用心”才能够做出来的了。
在电影中这两道美食比的是人情人心，在现实中这两道美食其实是不具有可比性的。佛跳墙聚集了中华美食的精华，单单就其中任何一种食材拿出来都可以做出精美绝伦的美食。佛跳墙用十八种主料和十二中辅料构成，经过繁琐复杂的烹饪工序使其成为一道色香味俱全的美食。叉烧饭相比较在食材和工序上就显得很简单了。粤港澳流行叉烧饭，腌好的里脊肉，一只烤箱，调好蜂蜜汁，一碗白米饭，甜甜香香的叉烧饭即可出炉。
然而我们从电影中欣赏到各种美食的同时从中看到和悟到的确不仅如此，电影的本身蕴藏了这里，这是星爷的中后期电影所要表达的重点。在《食神》中，电影表达了人生得失的主题。在人生漫长的过程中，失去和得到永远在交替着直至我们永远闭上眼睛。《食神》一片另一个妙处莫非是把中国功夫和美食完美的衔接，呈现给观众一个赏心悦目而又黯然神伤的场景，让我们畅游在电影和美食中的同时不忘去思考我们自己的人生。
每一个人心中都有一个食神，《食神》是星爷电影事业巅峰时期的作品十几年过去了，这部电影依旧在我的心中占据着一席位置。因为星爷的电影总是让你在某个时刻还能够产生一丝愿望。我想，这或许就是对星爷电影的崇敬和对其本人的崇拜吧。这么多年过去了，谁还会真正的在乎这部电影究竟是否是在讲一个食神的故事呢？我想电影的本身只是在教导我们怎么做人吧！
