Question

木瓜怎么吃才更有营养

Answer 1

首先，要明确你指的生木瓜，可别是树上长的生生的木瓜。
木瓜一般长到八分熟也就可以食用了，当然全熟时吃，口感更好。
这里分析的是把木瓜当水果一样生吃，与拿木瓜做菜的比较。
一般而言，只要是做菜，烹烧炒蒸煎炖等等，多少都会降低一些营养成分。如果食物不能生吃或是生吃有害、不卫生，那么都要采用烹烧炒蒸煎炖等方法。
而木瓜生吃是没有危害的，剥了皮也不会不卫生。所以生吃时更有营养。你还可以去查阅一些生木瓜吃法，多种多样，有的挺让人馋的。
另外，补充一下，从营养学的角度，蒸、炖都能保持较高的营养成分，而粤菜在这方面做的最好，尽量保持原味，不要加入太多的调料。
木瓜鱼尾汤
用料
木瓜750克,鲩鱼尾600克,盐1茶匙,生姜3片,油1汤匙.
作法
①木瓜去核,去皮,切块.
②起油锅,放入姜片,煎香鲸鱼尾.
③木瓜放入煲内,用8碗水堡滚,再舀起2碗滚水倒人锅中,与已煎香的鱼尾同煮片刻,再将鱼尾连汤倒回堡内,用文火煲1小时,下盐调味,即可饮用.
说明
妇女产后体虚力弱,如果调理失当,就会食欲不振,乳汁不足.要滋补益气,最好饮木瓜鱼尾汤,因为鲸鱼尾能补脾益气,配以木瓜煲汤,则有通乳健胃之功效,最适合产后妇女饮用.
青木瓜外形呈凹凸状,表皮光滑.成熟后瓜皮由青色渐变为橙色,瓜肉橙中透红,中间布满圆而光滑的黑色小种子.
先将鲩鱼尾煎香,再用两碗滚水落锅煮片刻,才倒回堡内用文火煲,这样可使汤水呈奶白色,更美味可口.