Question

大米如何防霉

Answer 1

具体办法是：将海带和大米按重量1：100的比例混放，每周取出海带晒去潮气，便能保持大米干燥不霉变，并能杀死米虫；将装米的布袋在煮沸的花椒水中浸泡，把大米放在风干后的袋子里，再用纱布包些当年产的新花椒，分别放在米的上、中、底部，扎紧袋口，这样既防霉变，又能驱虫；在米桶里放几枚螃蟹壳、甲鱼壳或大葱头，同样可以达到防虫的目的。
大家常常喜欢把贮存过久而生虫的大米置于阳光下曝晒，这样做，非但达不到杀死米虫的目的，曝晒后的大米因失水过多而影响口味。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再过筛。

Answer 2

储存位置

切记要选一个室内干燥通风的位置，尽量远离冰箱，冰箱外壁会凝结一些小水珠，增加室内湿度；另外也不要和水果、鱼类海鲜等放在一起，这些水分都比较大，而且腥味比较重，长时间放在一起味道就会同化了，影响大米的味道。这些都是生虫子的必然条件。

米桶铺海带

在米桶的底部铺上一块完整的干海带，这样可以完美的吸收大米因为空气湿度的原因，吸收的水分，达到是大米保持干燥的目的。

放干大蒜/干橘子皮

在往米桶放大米的时候，可以顺手放进几个干大蒜瓣或者晒干的橘子皮，也可以吸收大米中多余的水分，只是大蒜的味道略重，时间长了，米中有一股淡淡的大蒜味，我个人更倾向放橘子皮。现在正是下大蒜的时节，大家千万不要买来鲜大蒜给放上了，不然过几天，你看到的就是大米生虫，大蒜变干蒜了。

放花椒/大料法

取适量的干花椒或者其它香料，放到一个沙包中，用绳子封口，在米桶中刨个坑，放到大米深处，这样不仅可以吸收大米中的水分，而且虫子本身对这种大料的气味非常敏感，对于防虫防潮效果非常好。