Question

为什么不能多吃味精？

Answer 1

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味精中含钠，过多摄入可导致高血压。老年人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人应该少吃味精。当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，甚至会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。
介绍：

味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸，然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。

Answer 2

味精，又叫谷氨酸钠，为无色或白色结晶或结晶型粉末，有
特殊鲜味，是烹饪常用的调味品，食用过多，有害无益。
因为大量摄入味精，会使血液中谷氨酸含量升高，从而限制了
人体所需要的钙、镁离子的利用，会造成暂时性头痛，心跳
恶心等身体不舒服。味精还可以引发癌症，对人的生殖系统也有
不良影响。因此味精不宜食用过多。还有味精一般不能长时间
高温加热，会生成焦谷氨酸钠，这个家伙带有轻微的毒性的
一般菜快好的时候再加点味精。每天一般不要超过5g