制作面包的时候会用到酵母,那鲜酵母和干酵母有什么区别?

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漆雕松兰禾戊
2020-04-22 · TA获得超过3.6万个赞
知道大有可为答主
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鲜酵母发酵速度快,后劲也比较足。
鲜酵母的用量是干酵母的2到3倍,鲜酵母保存时间比较短,购买也不太方便。鲜酵母是酵母生产出来后没有经过压榨也是说没有把水和酵母分开,和我们平时老面一样差不多;
而干酵母是把鲜酵母经过压榨,并烘干而成的。
因为鲜酵母不容易保存和运输等,所以一般使用干酵母,不过一些大的面包厂大也使用鲜酵母。
两种酵母做出来的面包都一样!
希望对你有帮助!
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