Question

冰冻帝王蟹怎么做好吃

Answer 1

作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权

就拿我自己的经验来说海鲜类的最好是买新鲜的吃，如果是冰冻过一定看好是不是变质，在确认好可以吃的情况下，帝王蟹可以选考虑清蒸，这样可以还原海鲜的鲜甜味道。

那么怎么区分冷冻帝王蟹冷冻：

目前冷冻的帝王蟹主要分为生冻和熟冻，生冻指的是直接将新鲜的帝王蟹冷冻处理，而熟冻指的是将蒸熟的帝王蟹冷冻保存。需要注意目前还有一种活冻蟹在运输过程中已经死亡，这种帝王蟹食用价值较低，购买时要注意区分。

清蒸帝王蟹的做法：

• 1.备好食材，帝王蟹解冻后冲洗干净。

• 2.蒸屉上先放姜片，然后放入帝王蟹，大火蒸15分钟。

• 3.调蘸汁，生抽、米醋、姜丝兑好。

• 4.成品，用剪刀剪开，吃蟹肉。

蒜蓉粉丝帝王蟹的做法：

主料：帝王蟹（半壳）

配料：大蒜、葱、粉丝、盐、蒸鱼豉油

① 将大蒜弄成蓉，将小葱切花，红椒切丝。

② 锅入油烧热，加入蒜蓉炒香；将蒜蓉炒呈淡黄色后盛在碗中。

③ 粉丝用凉水泡软，用剪刀剪断，放入蒜油碗拌匀（这样蒸出来的粉丝不会粘在一起）。

④ 盘子底部铺上拌好的粉丝，然后把蟹大腿放上（可以把蟹腿每个剪2半了）。

⑤ 把碗里剩下的蒜蓉，调入盐和蒸鱼豉油拌匀，浇在蟹肉上，放上红椒丝。

⑥ 水烧开，蒸15分钟即可。

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Answer 2

帝王蟹做法一，辣炒帝王蟹

材料
材料：冷冻帝王蟹约600克（半只）、小米椒（红、绿）、葱、姜、蒜各适量
调味料：蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙
做法
1.帝王蟹解冻后，斩成大小适中的块；小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用；
2.开火，炒锅倒底油，放小米椒、葱、姜、蒜炒香；
3.加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒；
4.待炒出香味即可出锅。

做法二，鲜炒帝王蟹

材料
帝王蟹1个，葱适量，水200ml，姜适量，蒜适量，海鲜酱油适量
做法
1）炒前温水浸泡20~30分钟，以便肉质吸取适当水分避免炒时脱水
2）去壳，很容易，没有想象的难。不像面包蟹开壳能把勺子撬弯鲜炒帝王蟹的做法第
3) 分解，准备处理，剪掉每条腿上的刺，用剪子即可，很费功夫，我剪了20分钟
4) 剪刺完，腿切块，还需要剪出豁口以便炒时入味。
5) 锅中少许油，葱姜爆香，如果有爱吃蒜的，可以放适量蒜蓉和辣椒。
6) 海鲜酱油大约20毫升即可，兑水200毫升，不要直接放酱油，不然无法均匀入味，建议用日本的日清酱油，大约20元左右，专门做海鲜用的，国产的无法超越，买不到就用海天酱油味极鲜系列替代吧，不过这么贵的蟹，尽量尽善尽美不要浪费。
7) 放入蟹腿，小火翻炒，倒入和好的酱油，入味就可，看见螃蟹肉稍微缩了就好了，不要炒过，炒过了就缩水了，蟹肉柴了，宁愿温和点，也不要炒到烫嘴，本就是熟的，化了冻就可以占鲜料吃的

做法三，起司帝王蟹

材料
帝王蟹1只，起司250公克，胡椒盐少许
做法
1.帝王蟹剥开后，将脚、钳等部位上面的壳切掉，身体再分切成6块摆入烤盘中。
2.在作法1的帝王蟹上面洒上起司，再放入烤箱中以温度170~180℃烤约12~15分钟即可

Answer 3

1、买回来的帝王蟹用刷子清洗干净 2.放入蒸锅内蒸20分钟左右即可 3.用姜丝和醋，香油调制好醋姜汁沾食即可~

Answer 4