生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”生煎也叫生煎馒头，是阿拉土生土长的上海点心，皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。
白斩鸡是上海地区传统名菜。“说起白斩鸡，要数小绍兴”，这已成为了许多上海人的口头禅。由于“小绍兴”是精选上海浦东一带所产著名的“三黄鸡”，质量好、味道鲜美，而赢得了广大顾客的喜爱。白切鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。
小笼包，别称小笼馒头，在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，四川叫做小笼包子，武汉叫做蒸包。以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。起始于清代同治，至今已有100多年历史。对于小笼而言，自然新鲜的汁水是其精髓。有口诀这样唱到：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤”。
鲜肉月饼是江浙沪一带的传统小吃，苏式月饼的一种，中秋节节令食品。顾名思义，馅完全是猪肉制成，皮薄馅大，酥脆又有韧劲，一口下去满满的满足感。
上海的葱油拌面是一道极具当地特色的风味面食，以面条为主要原料，配上猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒等调味品制成的一道小吃。葱油拌面是江南文化孕育的一道面食，也是海派商业文化光大中的一道美食，无论是推陈出新中的开洋、双菇、豆芽，还是鸡丝、鳝丝、肉丝拌面，葱油拌面难被撼动。
上海的锅贴一般是细长饺子形状，底脆汁多，制作小巧。酥脆的外皮包裹鲜嫩多汁的肉馅，一口下去油香溢满口中，是早餐的最佳选择。
糍饭糕是老上海的四大金刚之一，是金黄色的长方形炸米糕，油炸后，外层金黄，脆，内层白色粢饭糕软糯可口。
上海这个城市是很多人都向往的，上海有值得让人骄傲的东方明珠，还有很多朋友向往的外滩生活，在这里可以体会到最繁华的都市生活，也可以看到心底一直眷恋的诗和远方。那么如果在上海出差或者旅游，有哪些上海的特色美食非吃不可呢？哪些美食最令人流连忘返呢？上海的特色美食有哪些这些美食一定不要错过
1.蟹壳黄
蟹壳黄是闻名中外的美食，蟹壳黄主要是用油酥和发酵面作面坯烘烤出的一款甜点美食，这款甜点非常的香酥可口，香味是隔着几条街都可以闻到的。
2.小绍兴鸡粥
小绍兴鸡粥是最具上海特色的粥食，小绍兴鸡粥主要是用鸡汤和粳米熬制而成的，这款粥的口感非常浓香顺滑，粥里面的鸡肉也非常软烂可口，是非常滋补的粥类美食。
3.鸡肉生煎馒头
鸡肉生煎馒头是一种有馅儿料的馒头用油煎熟而成的，这款小吃吃起来非常的松软、馅儿香汁多，是一款很耐吃的美食，吃过的人都说越吃越香越吃越想吃。
4.糟田螺
糟田螺是用肉多个大的龙眼田螺为食材制作的，主要作为小吃食用，烹饪好的田螺肉质鲜嫩、入口醇香、嚼劲十足是非常美味的一道菜品。
5.排骨年糕
排骨年糕算是最平民最经济的一道美食，这道美食色泽金黄、吃起来的口感还是表面酥脆、里面肉质鲜嫩爽滑的，再加上特有的秘制酱一起食用简直是人间最美味的食物啊，排骨年糕入口非常的糯香软烂，而且酱料自带甜辣口感，对于喜欢吃辣的朋友来说简直是不可多得的美食。
这些美食都是上海的特色美食，去上海一定要去品尝这些美食哦；保证吃过一次以后就永生难忘，不仅会被这座城市的景色吸引，这里的美食才是最吸引人的。
上海特色美食有：
1、白斩鸡。
白斩鸡做法并不复杂，关键在于火候和选材。选用适龄的三黄鸡，煮到骨头里微微带点鲜红色。皮黄肉嫩，鲜美多汁。点上一份老上海名店“小绍兴”的白斩鸡，皮脆、肉嫩、味鲜、形美，一切美好都在这一盘白斩鸡里了。
2、生煎包。
上海的生煎包小巧精致，底酥肉香，非常好吃。在芝麻和葱花的陪衬下，肉香伴着焦香，一口一个，上海人非常喜欢的早点之一。
3、鲜肉月饼。提到上海的鲜肉月饼，就不的不提老字号“老大房”了。他们家的鲜肉月饼一盒十个，都是刚出锅的，热气腾腾，外面皮子酥酥香脆的，里面的肉馅却软嫩多汁，肥而不腻，真是满满的老上海味道。
4、德兴馆焖蹄面在上海，德兴馆也是老字号了。而他们家平均卖出每两碗面，其中就有一碗是焖蹄，老汤味浓稠唇，被时间打磨得鲜洁醇真，虽说呈现酱油色，但却是清可见底、层次分明，带着微甜喜人的肉香，就是让食客天天见面，却也不会不生厌。面条放进去之前，还要再加一勺高汤冲淡，这也是手艺，太多味淡，太少又嫌咸。
5、城隍庙五香豆城隍庙五香豆皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋，别有风味。
上海的特色美食有很多种，耳熟能详的有生煎、白斩鸡、小笼包、鲜肉月饼、青团、葱油拌面，还有锅贴、糍饭糕。
生煎，上海人习惯称“包子”为“馒头”生煎也叫生煎馒头，是阿拉土生土长的上海点心，皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。
白斩鸡是上海地区传统名菜。“说起白斩鸡，要数小绍兴”，这已成为了许多上海人的口头禅。
上海的葱油拌面是一道极具当地特色的风味面食。
糍饭糕是老上海的四大金刚之一，粢饭是金黄色的长方形炸米糕，油炸后，外层金黄，脆，内层白色粢饭糕软糯可口。
南翔小笼是上海特色美食之一，是嘉定区南翔镇的传统名产。诞生于清代同治十年。原名"南翔大肉馒头"、"南翔大馒头"、"古猗园小笼"，也称为"南翔小笼包"、"南翔小笼馒头"。
2014年8月，南翔小笼的制作方法入选文化部第四批国家级非物质文化遗产。
南翔小笼的制作方法遵循“重馅薄皮，以大改小”。馅，是将猪腿肉剁成肉泥，撒入少许姜末、葱花和肉皮冻，食盐和酱油即可；皮，是用不发酵的精面粉制作而成。
南翔小笼小巧玲珑，皮薄馅重，柔嫩多汁，美味可口。
