Question

水煮牛肉怎么做好吃 水煮牛肉做法

Answer 1

Answer 2

教你用火锅底料做水煮牛肉

Answer 3

　　水煮牛肉是川菜中的经典菜肴，那么水煮牛肉怎么做呢?以下便是水煮牛肉做法啦。
　　特色传统名菜，属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。
　　将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片，盛在碗里，加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色，再下花椒、葱段、莴笋片炒香，加肉汤烧开，将牛肉片下锅，煮至肉片伸展，外表发亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。此菜麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味。水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。
　　主料：
　　牛肉300克　黄豆芽100克　油菜100克
　　辅料：
　　生姜粉3克，食盐适量，淀粉5克，蒜4瓣，橄榄油适量，姜5克，干辣椒10个，料酒15克，白糖5克，香菜10克，花椒5克，郫县豆瓣酱25克，鸡蛋清1个，水适量
　水煮牛肉怎么做好吃
水煮牛肉做法（图片源于摄图网）
　　做法：
　　1.牛肉切成薄片，放入生姜粉和淀粉
　　2.再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌两个小时以上
　　3.腌制到要即将炒的时候，慢慢加点水搅拌均匀，锅中沸水焯烫油菜，捞出铺在锅底
　　4.再将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺在油菜上，豆瓣酱切碎备用
　　5.姜和蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味
　　以上便是水煮牛肉的做法啦，你学会了吗?
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罗汉果木瓜鸡汤安排上了

Answer 4

炒香豆瓣酱下豆芽加水下牛肉

Answer 5

简单易操作，口感鲜嫩的水煮牛肉的教程来啦！麻、辣、鲜