Question

正宗水煮白菜的做法

Answer 1

水煮白菜的做法如下：
1、将白菜心洗净撕成块。
2、猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦肉片抓匀。
3、干红椒切成段。
4、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，用刀剁碎。
5、在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入高汤250克。
6、待开锅后去掉杂物，加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精，调好口味。
7、将猪肉片放入锅中，加入白菜块。
8、待猪肉片煮熟后倒入大碗中，放进花椒末、干红椒末，将烧热后的香油淋在碗中即可。

Answer 2

可可爱爱，吃吃胖胖。大家好，我是白胖的百万。

国宴的水煮白菜太豪华，试试百万的家常水煮白菜，能下一盘馒头呢。

中华上下五千年，饮食文化一直被后续食客开源与传承。致敬这些先辈，给我们子孙后代得以延续与发扬。好了，前序铺了这么多了，该介绍我们的主人公——白菜。

作为主菜的话，有水煮白菜，醋溜白菜，干锅白菜，红烧白菜，汆白菜，蒸白菜，烫白菜，白菜丸子等等。作为配菜，北有白菜炖肉，白菜炒肉，白菜饺子等，南有白菜炒木耳，白菜小炒肉等。要说白菜众多做法中最有名气的，那便是水煮白菜了。要说水煮白菜哪儿最有名了，那便是荣登国宴桌上的白菜了。怕是白菜中的战斗机了呢。

先来说说国宴的水煮白菜吧。过程有点长，还希望大家有点耐心继续看下去吧。

首先第一步，熬高汤。洗干净火腿蹄子、排骨，干贝泡好，老母鸭切好洗干净，分别加入各个沸锅中焯水，去掉血腥味。捞出来后一起放进干净的大汤锅里面，加入姜片，葱段，香料，倒入适量的清水。大火烧至锅开，转小火熬制两个小时。

第二步，准备调料。将瘦肉跟鸡肉剁成肉沫，加入适量的清水让其变得黏稠的样子。

第三步，过滤。将三个小时熬成的高汤上面漂浮的泡沫捞出来。将上面的瘦肉跟鸡肉加入锅中，再熬煮半个小时。将最后得到的汤水层层过滤，留下清澈的汤水备用。

第四步，浇白菜。将最嫩的白菜心取出来，用银针刺很多的小孔。然后将菜心放在漏斗上面，用刚刚清澈的汤水一遍遍地浇白菜，直至白菜被烫熟。

最后盛入碗里，即可食用了。

哇塞，写完这些，发现百万的白菜莫名小的卑微。百万家常的水煮白菜，也就很简单。

主要食材：

白菜，白菜，白菜（没有那么多肉肉呀，感觉输在起跑线了）

首先，白菜洗干净，切段。（没有特意的选取菜心呢）

然后，支锅烧清水，水开，倒入白菜。沸腾30秒左右，即可捞出来了。（没有精熬的高汤，没有一遍遍地浇白菜。）

最后，倒入几滴酱油，一勺蚝油，搅一搅，拌一拌，即可食用了。（嘿嘿）

虽然比不上上文富丽堂皇的开水白菜，但是还是很下主食的。这不是，百万的馒头一个个的啃下去了。

Answer 3

材料
白菜半棵，干贝适量，食盐适量，鸡精少许
做法
1、白菜切长段，从白菜心破开,切长段，据说这样白菜的营养不会被破坏。
2、干贝清水冲洗一下，下冷 水慢慢熬煮。
3、出味后，加入白菜- 起熬煮。4、出锅前撒食盐和鸡精即可。