Question

不同种类南瓜烹饪法

Answer 1

一、糯米南瓜饼

原料:南瓜、糯米粉。

做法：1.南瓜去皮，去籽洗净切块，蒸笼中加水放入南瓜蒸熟，然后将蒸熟的南瓜放入容器中捣碎成泥之后加入适量白糖搅拌均匀，待至南瓜泥放凉之后加入适量糯米粉搅拌均匀。

2.将搅拌好的面团揉至不沾手之后即可分成多个大小一致的小面团，然后用手按压成饼，然后放入刷油的平底锅中小火煎至两面金黄即可（这里需要注意南瓜饼不要做得太厚，不然可能会导致外面焦了里面还不熟）


二、脆皮南瓜饼

原料：南瓜、豆沙、糯米粉、面包糠。

做法：1. 南瓜去皮，去籽洗净切块，蒸笼中加水放入南瓜蒸熟，然后将蒸熟的南瓜放入容器中捣碎成泥之后加入适量糯米粉搅拌均匀之后，揉成光滑的面团。

2.将面团分成大小合适的面剂子，然后把面剂子擀成片放入豆沙包好再按压成饼状，然后沾水之后两面都撒上面包糠，放入五成热的油锅中小火炸制南瓜饼漂浮起来即可（切记要用小火不然可能会导致外面焦了里面还不熟）


三、南瓜糯米滋

原料：糯米粉、面粉、红豆沙、南瓜、白糖、椰蓉

做法：1. 南瓜去皮，去籽洗净切块，蒸笼中加水放入南瓜蒸熟，然后将蒸熟的南瓜放入容器中捣碎成泥之后加入适量白糖搅拌均匀，然后再将适量糯米粉和生粉搅拌均匀之后加入放了糖的南瓜泥中搅拌均匀，然后将搅拌好的面团揉至光滑。

2.将面团分成大小合适的小面团，然后将小面团用手按压成面片，再将红豆沙包入面片中之后包好团成圆球状，待所有圆球做好放入蒸笼中蒸10分钟左右取出裹上一层椰蓉即可。


四、无糖南瓜蛋糕

原料：鸡蛋、南瓜、低筋粉、牛奶、白糖

做法：1.鸡蛋蛋清、蛋黄分离打入不同的容器中备用， 南瓜去皮，去籽洗净切块，蒸笼中加水放入南瓜蒸熟，然后将蒸熟的南瓜放入容器中捣碎成泥，加入牛奶、蛋黄搅拌均匀。然后用细筛将低筋粉筛入迅速翻拌均匀。

2.蛋白中加入几滴白醋，将适量白糖分三次加入用打蛋器打至硬性发泡。然后分两次加入准备好的南瓜泥中翻拌均匀，然后倒入模具中放入预热过的烤箱中将烤箱温度调至160度烤40分钟左右即可（这里时间和温度可以根据烤箱情况稍作改动）



Answer 2

煮南瓜

材料

取鲜南瓜250~500克。

操作

南瓜切块，加水煮熟食之，分2次服完，疗程不限。

功效

适用于Ⅱ型糖尿病。

炸南瓜

材料

嫩南瓜500克，鸡蛋半个，水淀粉30克，面粉20克，葱花10克，姜丝5克，花椒5粒，植物油500克（实耗75克）。

操作

1.将南瓜洗净去瓤，切成较厚一点的骨牌块；鸡蛋打入碗内，加入水淀粉、面粉、酱油少许，清水适量，搅成糊备用。

2.将炒锅置火上，放入植物油，烧至七成热，把南瓜块挂糊逐块下锅，炸呈红黄色捞出，清去余油。

3.将锅内留底油25克，放火上，先下花椒，炸出香味捞出，再下入葱、姜炸出香味，加入清水二勺，再加入酱油、精盐、味精、料酒，尝好味道，汁沸勾入流水芡，投入炸好的瓜块翻匀，稍加明油，盛入盘内即成。

功效

适用于糖尿病非酮症高渗综合征。

锅塌南瓜

材料

南瓜150克，鸡蛋3个，海米适量，花生油100克，面粉、精盐、味精、葱丝、姜丝、料酒、香油各适量。

操作

1.将南瓜去蒂，切开去瓤，然后切成细丝，放在碗内加鸡蛋、面粉、姜丝、葱丝、海米、精盐、料酒、味精搅拌均匀，调好口味。以保证咸淡均匀和成饼。

2.锅内放花生油，将调好口味的南瓜丝加入，摊成圆饼，两面煎熟，呈金黄色，淋上香油盛在盘内即可食用。

功效

南瓜含多种营养成分，特别是维生素A原是瓜类里含量最丰富的营养素。嫩南瓜味鲜，含有较多的维生素C，老南瓜味甜，富含糖分和胡萝卜素、淀粉。此外，南瓜还有腺嘌呤、胡芦巳碱、精氨酸、瓜氨酸、钙、磷、铁、锌、钻、果胶等。南瓜味甘、性温，老年人常吃能有效地防治高血压、糖尿病及肾脏病。又因南瓜中所含微量元素钴，能增加体内胰岛素释放，促使糖尿病患者胰岛素分泌正常化，对降血糖有意想不到的作用。因南瓜所含的大量果胶，能推迟胃内食物排空，控制饭后血糖升高。

原料还有鸡蛋、海米、花生油，都可供给人体营养，并起到保健使用。

此菜味鲜香，外脆里嫩。

素炖南瓜

材料

南瓜500克，植物油50克，香菜25克，精盐3克，大葱5克，鲜汤、味精各适量。

操作

1.将南瓜（如用老南瓜，要去皮，以利炖熟）洗净，剖开挖去瓜瓤，切成长方块；香菜去根，择洗干净切开；大葱择洗好切成碎末。

2.将炒锅置火上，放植物油烧热，下葱末煸炒出香味后，投入南瓜块翻炒数下，添入鲜汤用旺火烧开，再改用小火慢炖，待南瓜烂熟后，加精盐、味精，撒上香菜末，翻拌几下即成。

功效

此菜色泽金黄，味鲜香微咸，营养丰富，尤适于糖尿病患者中老年人食用。

Answer 3

南瓜粥的做法
材料：

南瓜、大早、枸杞子、大米

做法：

1、大早洗干净，枸杞子用温水泡一小会，大米泡上30分钟

2、南瓜去皮切块

3、水烧开后放入大早，枸杞子和泡好的大米，先大火10分钟期间不停的搅拌，其次中火10分钟（也要不停的搅拌）

最后放入南瓜，再小火慢熬10分钟后关火盖盖闷上几分钟即可
南瓜面疙瘩的做法

制作材料：

精品小白菜、南瓜、面粉

制作调料：

盐、胡椒粉、纯香麻油

制作过程：

1、将南瓜去皮去瓤后，用瓜刨刨成薄片备用

2、将小白菜浸泡洗净,切细备用；

3、将凉水分次缓慢地倒入面粉中，边倒水边用筷子顺同一方向搅拌，将面疙瘩搅得比米粒略大一点， 颗粒分明即可；(面疙瘩的大小根据个人喜好把握，此法是制作“满天星”面疙瘩的做法)

4、锅内注清水(或高汤)，加入一块生姜片，煮开，先放入1中的南瓜片，煮开后稍加搅拌，下3中的面疙瘩，面疙瘩下锅时，要边倒边搅，以免粘连，再次煮开时，便可看到面疙瘩星星点点地浮在水面上(这时要注意扑锅漫出来)，放入2中的菜丝，搅匀，转小火，加入盐、胡椒粉、滴上几滴纯香麻油，将调料拌匀，熄火起锅。

Answer 4

南瓜子虽然有非常高的热量，但是经常食用并不会对人有一定的伤害。任何食物都有一定的使用量和摄入量，这样才能够保证它的营养价值最大化的被人体吸收。南瓜虽然是一种十分常见的蔬菜，但是它却有非常奇特的功效。南瓜当中所含有的营养成分以及氨基酸对于人体有非常好的帮助，而南瓜的吃法也有很多种下面，下来为大家带来南瓜的做法大全吧！

众所周知南瓜成熟的季节一般是在炎热的夏季，而在炎热夏季而刚长出的嫩南瓜则可以用来炒菜，将其切成片之后素炒或者炒肉味道都非常的鲜美。熟透了的南瓜，则可以用来熬制南瓜粥。这道美食虽然在生活当中很常见，但是想要将其做得更营养更美味，在烹饪的时候也有一定的烹饪技巧与方法。

比如说在烹饪南瓜粥的时候，最美味的吃法是配上燕麦以及糙米。粗粮当中含有丰富的营养，这是众人皆知的，而这些食材的完美搭配不仅能够碰撞出不一样的口感，还能够触动舌尖上的享受。

南瓜最常见的一种吃法则是清蒸南瓜，这种吃法虽然很平常，但是清蒸南瓜却能够最大化的释放南瓜的营养价值以及成分，这道美食的做法很简单，将熟透了的南瓜削皮去除内瓤，然后将其切成块之后放入蒸屉当中，大概蒸8到12分钟后即可蒸熟，蒸熟后取出放入盘中食用。

或许在某些人看来他们大多是本着物以稀为贵的概念。虽然在生活当中确实是有许多以稀为贵的食材含有丰富的营养以及功效，其实有许多常见食物的功效也非常的多。南瓜当中不仅含有丰富的氨基酸，它还含有人体必需的矿物质元素，这是一种既美味又健康的蔬菜。

Answer 5

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南瓜，我相信大家肯定一点也不会陌生吧，这是一种营养丰富并且非常常见的食物，南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。南瓜的吃法也非常的多，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种南瓜的特色吃法，喜欢吃南瓜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

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NO.1 焖南瓜

准备食材如下：南瓜500克，色拉油适量，食盐1茶匙，蒜4瓣,生抽1汤匙

具体做法如下：将老南瓜切去皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉，将南瓜块及蒜蓉放入碗内，加入生抽，盐，色拉油拌匀，盖上碗盖，或者加盖耐高温的保鲜膜，放微波炉大火叮5分钟。（不盖会水份流失），撒上葱花或者香菜末即可食用！

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NO.2 南瓜饼

准备食材如下：糯米粉600克，南瓜600克，豆沙120克，植物油4汤匙

具体做法如下：南瓜去皮去籽切薄片蒸熟，蒸熟的南瓜放凉后按1比1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团，把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼，像包包子一样包入红豆沙，再按成小饼，用刀在小饼上划几道印，中间画圆，做成南瓜型，热锅放入少许油，中小火，将南瓜饼煎至两面金黄即可！也可以沾面包糠用油炸！

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NO.3 粉蒸南瓜

准备食材如下：南瓜半个，蒸肉粉50克

具体做法如下：南瓜的表皮因为是要吃的，所以一定要用果蔬洗涤剂洗干净，切开，去籽，切条状，撒上蒸肉米粉，拌匀，摆好，盖上保鲜膜，微波炉10分钟即可（微波时间跟实物的量有关，仅供参考）

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NO.4 金沙南瓜

准备食材如下：南瓜350克，咸鸭蛋(黄)4个，低筋面粉50克

具体做法如下：将南瓜切成长条状，咸蛋黄入上汽的锅内蒸熟后，用匙压成粉状，锅内烧开水，放入南瓜条氽水，水再次沸腾时捞起沥干水，放凉后粘上面粉，平底锅内热油，放入南瓜煎至硬身，锅内放一匙油，放入咸蛋黄炒至起泡，煎好的南瓜条沥净油，放入炒好的咸蛋黄内，抛动锅子，让南瓜条均匀的沾上蛋黄即可！

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NO.5 南瓜烙

准备食材如下：南瓜200克，鸡蛋1个，食盐适量，红尖椒2个，白糖少许

具体做法如下：小南瓜去皮，削薄片，鸡蛋打散，将南瓜片放入料理盒，加入蛋液，表面均匀撒上切碎的小红辣椒，均匀撒少许盐和糖，盖上料理盒盖，送入微波炉，高火加热5分钟即可！PS:小南瓜尽量削薄片，否则不宜熟，鸡蛋打散后加入，不必没过南瓜片，小红辣椒可以换做其他个人喜欢的配料，注意不要选择水分大的食材，糖和盐的用量根据个人口味添加。

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好啦，朋友们！这期的美食教程，南瓜吃法大全就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，也可以在留言区留言分享哦！

我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

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