Question

自制麻辣鲜香的酸辣粉，选择红薯粉还是粉丝？





Answer 1

辣拾百味，舌尖上的麻辣鲜香，无辣不欢的你要吃酸辣粉吗？下面是自己在家就可以，简单好做又好吃的家常酸辣粉的自制。

我们先准备食材：红薯粉、花生米（熟），青菜和香菜。

调料：陈醋、盐、大蒜、红油豆瓣酱、胡椒粉、花椒粉、白芝麻、生抽、葱花

下面是家常自制酸辣粉的做法：

1：红薯粉，凉水浸泡15至20分钟

2：把香菜、葱花大蒜切碎。

3：青菜焯水捞出。

4：锅里放入，红油豆瓣酱，少许盐和生抽，翻炒均匀加入水烧开。

5：把红薯粉下入锅中，粉煮成透明就可以了，关火出锅，加入准备好的调料就可以开吃了。

美味的家常酸辣粉就做好了，记得按时吃饭哦！

麻辣粉带

By 提啦米酥

有时候突然就想来一碗重口味的粉丝或粉带，想起来口水便不受控制地狂流，赶紧行动起来。相信许多女生跟我一样，看到酸辣粉、麻辣粉之类的就迈不动步子了，可是外面卖的动辄十几块一碗的粉里除了大半碗汤外并没有多少实在的东西,吃完了,却不觉得过瘾,还有点小心疼呢！那么，还等啥呢，赶紧跟着米酥在家为自己做一碗放心又实惠的麻辣粉带解解馋吧！

原料：宽粉带干、香菜、小葱、虾皮、花生米、黄豆、食用油。

做法步骤：

第1步、宽粉带用开水泡软。

第2步、香菜和小葱切末备用。

第3步、小锅中加油，放入花生米，小火加热，直至花生变酥脆，捞出沥油。

第4步、锅中油放凉后下入黄豆，同样小火加热，直至锅中的黄豆变成金黄色，捞出来沥油。

第5步、锅中留少量底油，加入干辣椒面2小勺，微小火炒至辣椒面呈红亮色。

第6步、下入小虾皮炒香。

第7步、锅中下入1碗水，煮沸。

第8步、下入泡软的宽粉带，搅拌，煮两分钟。

Answer 2

选择红薯粉。因为红薯粉比粉丝更加耐煮，而且更加容易吸收汤汁，吃起来有嚼劲，很爽口。

Answer 3

最好选择红薯粉，因为红薯粉更耐煮，而且吃起来口感也会更筋道，同时也更容易入味一些，非常适合做酸辣粉。

Answer 4

选择红薯粉还是粉丝可以根据每个人口味的不同来选择权，红薯粉含有淀粉含量较多，吃起来更有嚼劲，粉丝比较软，没有嚼劲，可以根据个人选择红薯粉还是粉丝