Question

葱油香酥饼干是怎么做的

Answer 1

前言
学会这个饼干后做过几次了，松脆咸香，酥酥的越吃越有味。重要的是它的含糖量比较小，对于我们家另外两位增之一分则多的家伙来说，是很好的休闲小零食。做法也比较简单，跟平常的千层饼差不多，如果有不喜欢吃糖的朋友，可以一试哦
材料
主料：普通面粉200g、植物油30g、细砂糖40g、发酵粉4g、水90g；
辅料：玉米淀粉100g、盐适量、黄油50g、香葱30g
葱油香酥饼干
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把主料部分所有食材合到一起，用力揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜静置发酵
2
直至发酵到两倍大后重新揉压，排出空气再松驰十五分钟以上
3
黄油隔水化开
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加入淀粉葱末和盐
5
用力的揉搓成面团。这个容易松散
6
把上面松驰好的面团擀扁，把油酥放里面
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包好，收口朝下，松弛15分钟
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松弛好之后，，擀开成长方型
9
这里跟做千层饼差不多，折叠几次，
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擀开再四折再擀开厚度约0.2mm的长方型，这个长方型明显变型了哈
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然后切割成大小差不多的饼干坯，上面插些小孔。我是用小叉子插的。
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切好的饼干坯放烤盘，每块饼干之间留有一定距离，在上面洒点水，放温暖地方发酵使厚度为原来的两倍厚。
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烤箱预热，把饼干坯放入，上下层，15分钟左右即可。
小贴士
烤箱温度和时间可以根据自己家的烤箱而定
油酥面团如果太散可以加些食用油或是黄油，不可以加水

Answer 2

【葱油饼干】