隔夜汤还能喝吗？
隔夜汤最好不要再喝，包括很多隔夜菜都是不能再吃了，因为食物隔夜存放太久了会发生质变，甚至还有可能有毒性。很多隔夜菜保存不得当会滋生细菌，不仅没有营养，还会导致我们肠胃不适。
隔夜菜不是指过夜了而是存放8小时以上的剩菜，剩菜在存放过程中容易二次污染，产生质变会致癌。特别是鱼类海鲜类隔夜后产生蛋白质降解物，有损肝肾功能。
为了您与家人的健康，喝不完的汤，吃不完的剩菜，隔夜了最好就别再喝再吃了。
隔夜汤最好不要食用。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。
隔夜的东西尽量不要吃，绿叶菜最好当天就吃完，如果实在没吃完，就不要隔夜再吃了，尤其是菠菜和芹菜的硝酸盐含量比较高，再次加热后很容易转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。
此外，大拌菜、炝拌黄瓜以及超市里拌好的凉菜也不要隔夜吃，因为里面放了很多调味剂和盐，隔夜再吃不利于身体健康。
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扩展资料
剩菜保存方式：
1，低温保存
放在4度冰箱(冷藏)，可以抑制微生物的生长繁殖，抑制硝酸还原酶的活性，减少亚硝酸盐的产生。有许多文献研究过蔬菜的保存时间与保存条件如何影响亚硝酸盐的含量，结论都是冷藏可以大大减少亚硝酸盐的产生。
2，不要翻动
吃不完的菜要提前拨出来，然后放入冰箱保存，而不要翻动很久后再保存。翻动越多的蔬菜感染微生物的几率越大。这样就能很好地控制亚硝酸盐的产生量，保证剩菜的安全性。
参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n/2015/0506/c85914-26955147.html"target="_blank"title="人民网-食用隔夜菜危害大如何处理不浪费">人民网-食用隔夜菜危害大如何处理不浪费
参考资料来源：/jysh.people.cn/n1/2018/0820/c404390-30237694.html"target="_blank"title="人民网-一碗梨汤险要人命？夏季应留心隔夜食物">人民网-一碗梨汤险要人命？夏季应留心隔夜食物
