Question

为什么 绿茶 那么苦？

Answer 1

绿茶的茶水味道苦的因素应该是:

1、优质的符合QS质量标准的早春茶，再茶叶投放量和泡茶的开水温在80-90度时，一般不会发生你说的冲开后这么苦的现象。

2、如果你投放的绿茶量多，水温又在100度左右的话，再好的绿茶也会苦，因为这时茶叶中的氨基酸都被高温的水给泡出来，所以会很苦的。

3、如果你买的茶叶质量不好，尤其是夏季生产的绿茶，就会和你说的一样茶水味道比较苦！

4、如果你泡的茶水长时间没喝，再喝时也会感觉苦的！

Answer 2

绿茶的苦味来自于茶叶的茶多酚中的儿茶素。也就是说每种茶叶都有苦味的。

之所以有些茶喝着不苦是由于茶叶的品质和泡茶的方法不同导致的。

绿茶中春茶苦味较淡，夏茶苦味较浓。高品质的茶叶虽然有苦味，但是苦味化解的快，回甘快。

泡茶时间长，水温过高，茶叶中的茶多酚析出的多，苦味就会加重。

另外，投茶量过多，也会出现苦的现象。

Answer 3

茶泡了发苦的原因
1、温度过高

绿茶泡了之后发苦的原因可能是因为水温过高，泡制绿茶最佳的水温在80℃～90℃之间，如果直接用开水冲泡，会把茶叶里面的物质直接烫坏，冲泡出来的绿茶会带着一股浓浓的涩味。

2、冲泡时间

如果绿茶冲泡的时间过长，也会出现绿茶味道发苦的情况。因为冲泡时间过长会将绿茶里面的涩味完全携带出来，绿茶就会变得又苦又涩。

3、茶叶比例

冲泡绿茶时，茶叶与水的比例也会直接影响到绿茶的口感。茶叶太少，水量太多，会让绿茶的味道寡淡无味。茶叶太多，水量太少，就会让茶叶的味道非常苦涩。

4、茶叶品种

绿茶出现味道苦涩的情况，还可能是因为茶叶品种。想要避免绿茶太苦的情况，可以选择黄山毛峰、信阳毛尖、白茶、君山银针等口味清淡的茶叶品种。

Answer 4

　　1、绿茶的质量问题。

　　部分劣质绿茶不仅质量不过关，甚至可能有农药残留，导致口感很差，苦味很重。另外，因为夏季阳光强烈，温度高，夏茶咖啡碱、茶多酚的含量也较高,相对春茶来说也更苦涩一些。

　　2、茶水比例问题。

　　如绿茶冲泡茶与水的比例为1:50左右为佳，如果投茶量过多，会导致引起苦味的咖啡碱、可可碱、茶叶碱等物质溶解过多，会导致茶汤苦味较浓。但优质绿茶即使稍浓一点，也会有回甘的滋味，会有先苦后甘的感觉，有别于劣质茶叶的苦中苦的感觉。另外，绿茶冲泡的时间视茶叶的嫩度一般为1-5分钟，如果绿茶冲泡时间过长也会导致咖啡碱、可可碱、茶叶碱等物质溶解过多，导致苦味变浓。

　　3、温度问题。绿茶冲泡的温度是所有茶叶中最低的，一般70-90度就可以满足大多数绿茶的冲泡要求，如果水温太高，例如刚刚烧开水，就迫不及待地用接近100度的开水去泡绿茶，也会导致引起苦味的咖啡碱、可可碱、茶叶碱等物质大量溶解，导致苦味较重。另外，水温度太高，还有可能把绿茶中较嫩的芽叶“烫熟”，导致绿茶丧失了原本应有的鲜爽口感。

Answer 5

绿茶有提神，防衰老，抗癌，利尿等功效，对身体方面是是好的，它苦是因为良药苦口利于病。
如果是说绿茶女表苦，那也是因为吃到了它带来的刁难与行为，会让你更加认清一些人一些事，对自己也是有帮助的，虽然过程可能有些苦。