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人体所必需的营养物质有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐．其中淀粉、蛋白质和脂肪是大分子物质，不能够直接被人体吸收，需经过消化系统的消化才能被吸收
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食物中的淀粉。脂肪和蛋白质都是分子大，结构复杂的有机物须逐步分解成分子小的
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其他的
为大分子
必须分解为小分子
才能吸收
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