Question

怎么用面粉做煎饼

Answer 1

在家用面粉做煎饼的步骤如下：
1、准备2斤面粉，加上10克食盐搅拌一下，再加上4斤清水，边倒边搅拌，搅拌成细腻无颗粒状的面糊。
2、在小碗中打上1个鸡蛋搅散，然后倒在面糊中搅拌均匀，先让面糊醒发1个小时。
3、在锅里刷上一层油，把面糊搅拌一下，然后舀上一勺面糊，倒在锅里，用刮板刮平整了，或者是晃动一下锅，摊成一张面皮。
4、烙的饼边缘部分翘起来后，将饼翻一面，把饼烙熟就可以出锅了，一次多做点，卷上自己爱吃的蔬菜即可。

Answer 2

自制面煎饼，面粉加蔬菜筷子一搅，两分钟就能吃，美味又营养

从小就爱吃面煎饼，小时候妈妈做面煎饼，纯粹就是面粉加少许食盐，然后加水调面糊，煎好后蘸蒜泥汁吃，想起来还是很好吃！

长大后的我做面煎饼，喜欢加鸡蛋和葱末，感觉葱花味特香，后来有了女儿，我就喜欢面糊里加虾皮、胡萝卜末，做好后给她卷火腿吃，孩子很喜欢。只要喜欢面煎饼，食材可以随意搭配。我家经常调换蔬菜做，不一样的食材不一样的味道！

今天家里正好有胡萝卜，还有烫好的西兰花，扒颗葱，我们的食材就有了。菜花、胡萝卜营养丰富还提色，葱末提香。这样搭配做的面煎饼好看又好吃，可以直接吃，也可以搭配记忆中的蒜泥，想想都很美味！说做就做下面我把自己的做法分享给大家。

准备食材：
适量面粉、1-2鸡蛋、一小根胡萝卜、四五朵西兰花、适量葱、食盐、五香粉

制作方法：
1.葱洗净备好，胡萝卜洗净擦丝、西兰花焯水备用。

2.准备大点的容器，放入适量面粉，加入适量食盐，我们先把少许清水加入调面糊，水一次少量加入，同时用筷子顺着一个方向搅拌面粉，先调稠点放置一会。

3.接下来把葱切末、西兰花切末、擦好的胡萝卜丝剁碎备用。

4.取出刚才大概调制的面糊，加入1-2鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入少量水，把面糊调至用筷子挑起出现绵绵不断往下流就可以了。

5.面糊调好后加入备好的葱末、西兰花末、胡萝卜末、适量五香粉，用筷子搅拌均匀就可以了。

6.开火煎锅预热，锅底刷油，然后加入两勺面糊，转动平底锅把手，让面糊转成圆饼状，小火慢熬，待表面凝固翻个煎另一面，煎至两面微黄就可以了。

7.把煎好的软煎饼盛入盘中。这样我们美味又营养的面煎饼就做好了，软香味美特好吃！关键还有蔬菜更营养。

这样做方便快捷，特别适合当早餐，简单易学。

喜欢妈妈味道煎饼的，可以备三四瓣蒜洗净切末，加入适量食盐、辣椒面，用热油一泼搅拌均匀，再加入生抽和食醋调好蒜泥汁，用做好的蔬菜面煎饼蘸蒜泥吃也很棒！

小贴士：
1.初次学做的面糊可以调稠点，感觉稠时再一点点加水，稠了煎的饼会很厚，但面糊调稀了，难以成型。

2.多做几次有经验了就会越做越好，所以面糊调制很关键。

3.切记全程小火慢煎。