Question

蟹黄怎么炒

Answer 1

炒螃蟹的原料：
螃蟹3只、葱、姜、蒜。
姜葱炒螃蟹的做法：
1、用剪刀将蟹剖好洗净;
2、把螃蟹先斩成小块，裹上少许生粉(目的是不让炒蟹的时候蟹肉散掉，也保证了蛋白质不流失)，油锅上大火，九成热时把螃蟹放到油锅里炸熟，起锅沥油待用;
3、姜切小片，葱切小段。 找一个小碗，放一点水，将陈醋、酱油、生粉调匀备用;(因为蟹很干，如果炒的时候放味道肯定搅不匀，所以要先把味道融到水中)
4、锅内热油后爆香蒜和姜片，加入螃蟹翻炒，加入盐、料酒，倒入调好的味料，转小火加盖焖煮;
5、加入葱段，加入少许糖、转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。
螃蟹的做法非常多，可以蒸、煮、炒、炖等等一应俱全，今天小编给大家介绍的是——姜葱炒螃蟹的做法，此做法已经得到了很多人的认可;因为用姜葱炒，既可以去除螃蟹的腥味，螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。这样的一道食谱具有清热去火的作用，很适合秋季食用，可以有滋补气血，滋阴润燥的功效，同时有可以有增强体质，缓解体质差，肠胃不适等情况的发生。
关于姜葱炒螃蟹的方法大家都了解了吧，经常这样食用的话不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以保护肠胃，营养均衡，驱寒养胃滋补气血消食强体质，而且还可以降压降脂，对于老年人来说是不错的选择哦。消食强健骨骼，大家可以经常食用。

Answer 2

很多人都十分喜欢吃蟹肉，它的营养成分很高，生鸡蛋也是一种十分普遍的菜，能够跟许多 东西作出美味的东西，是十分好搭的也是常常吃的，无论是煮蛋还是蒸蛋还是番茄炒蛋这些，全是小孩子成年人经常吃的，蟹肉跟生鸡蛋一起也是一道人间美味，那麼蟹肉炒蛋怎么做呢？

将生鸡蛋磕入碗内，加少量食盐搅拌；大闸蟹清洗，煮熟，取出蟹棒、蟹肉；
炒菜锅滴油烧开，下姜蒜末炝锅，放进蟹棒、蟹肉煸炒，倒进鸡蛋液，添加水、米酒、食盐，炒匀至蛋熟就可以。
生鸡蛋：与鸭肉同食损害肠胃；与兔子肉、柿子饼同食造成腹泻；另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。大闸蟹：大闸蟹不能与地瓜、冬瓜、纯蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小乌龟、莴笋、柿子饼、兔子肉、荆芥同食；吃蟹不能食用冷食会造成腹泻。
上海本地人都喜爱吃蟹，非常是来到秋风英姿飒爽的时节，吃蟹也是饭桌上的关键话题讨论之一。

在我国，上海本地人吃螃蟹的故事也是众所周知。说上海本地人吃蟹最强的是蟹敲骨吸髓后还能拼出原状，且有专用型的专用工具“蟹八件”——小方桌、医用镊子、长柄斧、铜羹、长柄叉、刮片和针。
吃蟹时，一是“稳”，即坐得稳妥庄重、狼吞虎咽稳进；二是“准”，即挑选公母螃蟹时绝对没有错漏；三是“精”，即把蟹棒剔得干干净净，没留一丝肉质地，随后再把大闸蟹修复成原状。

在家里，吃蟹可没那么注重，每一年来到大闸蟹应季的季节，姥姥都会买上几个大闸蟹，清理干净，切割成一小块，和生鸡蛋或鸭蛋一起炒着吃。蛋的咸香再加大闸蟹的甜鲜，二者融合，幸福的滋味，简直流连忘返。
大闸蟹炒鸡蛋共享给大伙儿。