Question

吃不完的皮皮虾怎么保存

Answer 1

很多人都喜欢吃皮皮虾，有时候买了多或朋友送的吃不完。放冷藏海鲜容易变质，放冷冻再融化虾体变成红黑色。那么怎么长期保存呢？今天咩家厨房给大家介绍一下我们家乡渔民保存皮皮虾的方法。

我的老家在渤海湾，碧海金沙，由于渤海是内海，海水盐度高，各种海鲜味道格外鲜美。其中皮皮虾味道尤其诱人!皮皮虾也叫虾虎，别称琵琶虾、虾耙子等，肉质紧致非常鲜美，最好吃的方法大家一般都是蒸。只需先将其冲洗干净，锅内放水，煮沸后把虾虎放入笼屉，盖上盖子，中火4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。

每年旺季的时候船上的亲戚朋友送很多，吃不完，如果带壳儿冷冻融化后虾体变成红黑色味道，味道营养都大打折扣。很早以前渔民们出海打捞后，吃不完都是晒干之后，放入面口袋，用木棒轻轻捶打出虾肉，以后淡季泡发烹调。现在有冰箱了有一种很好的办法：

皮皮虾蒸熟后，用剪刀剪开皮皮虾两侧，用手捏虾的小爪子，一颗虾虎肉就出来了，很漂亮!剥出肉肉，分成份冷冻，吃的时候自然解冻，虾肉水分足，味道依然非常新鲜!直接煮汤或者切段儿爆炒非常好吃!

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Answer 2

皮皮虾怎么保存？如果是鲜活的皮皮虾，一是水养法，直接将皮皮虾养在水中，调节水的盐度，接近海水的浓度，约为33%，有条件可以加入氧化泵，存活时间会更长。

Answer 3

皮皮虾可以通过水养法、冷藏法和沙养法等来保存。

Answer 4

煮熟啊，放在碗或者盘子里，用食用塑料膜封号，放到冰箱里，免得冰箱有异味。但是第二天一定要吃掉了。