蒸乳鸽怎么做好吃

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仁芷文050

2021-05-23 · TA获得超过3821个赞
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雏鸽 250克。 草菇 15克 

姜 2克 大葱 15克 盐 3克 味精 2克 淀粉(豌豆) 25克 猪油(炼制) 15克 各适量 

1.草菇去蒂洗净;姜洗净切片;葱洗净切段。

2.将乳鸽宰好洗干净斩为件,鸽头切为两边,留回翼尖和脚一起放在碟上,放入精盐、味精、干淀粉拌匀,加入草菇、姜片、葱段5克、猪油再拌匀,拨平在碟中,砌回乳鸽斩头、翼尖及脚,放入笼内蒸至熟取起,加上葱段10克便成。


鸽子营养很丰富,蛋白质含量很高,热量又不高,口感也很细腻,肉质很嫩,很香。

食材

主料500g乳鸽 50g生姜 配料适量黄酒 适量盐

1 鸽子洗净,分成小块

2 装盘,放入黄酒,盐

3 搅拌均匀

4 放上生姜片,放在蒸锅上蒸

5 20-30分钟后

6 撒点葱花

7 鸽子做好了

1、鸽子冲洗干净后用剪刀沿着骨头剪开,胸脯肉可以剪成三段。

2、放上老姜,撒上葱段

人参蒸鸽

材料:肉鸽1只,人参10克,天门冬15克,鹌鹑蛋6只,老酒半碗。

加工方法:将肉鸽,鹌鹑蛋、人参、天门冬及酒混合后加入适量的水炖熟食用。

材料:500克乳鸽1只,金针,木耳,香菇,火腿,姜,葱,酒,盐及生油。

加工方法:金针、木耳、香菇浸软洗净待用,葱、姜切成碎末。乳鸽去毛去内脏洗净,切成4片,加入葱、姜、酒、盐,腌半小时,将腌好的鸽块放在盆中,将金针、木耳、香菇放在沸水的蒸笼中,约蒸12~15分钟,取出淋上一些麻油,即可食用。

红枣20克,乳鸽1只,料酒4克,盐、味精各3克 

制作方法 

1)红枣洗净,去核;乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪,切成4厘米见方的块2)乳鸽、红枣、料酒、盐放入杯内,加水适量,置武火蒸笼内,大气蒸30分钟,出笼加入味精搅匀即成

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