Question

鲜百合如何制成干百合

Answer 1

自制干百合 

提到百合一定不陌生，但我们大多数见的都是干百合，买了百合之后才知道百合也有好多种，像兰州产的百合就是甜的，而我买的这个菜百合带有苦味，还有药百合苦味更多点。上图，左边的就是药百合，个头偏小微黄，右边的就是菜百合，各大，颜色也偏白。两种新鲜百合我都吃了，确实有点点苦，就像苦瓜那样自带苦味，可以接受。因为鲜百合不好保存，索性就做成百合干，自己做的那叫一个放心。

用料  

百合    自定克数    

水    适量    

自制干百合的做法  

• 先把百合一瓣一瓣的剥下来，去掉外围那些不好的。清洗干净。

  

• 烧开一锅水，将洗好的百合放入开水中，焯水，但不要煮烂了，不然等会就夹不起啦，不知道熟没熟就尝一块。

  

• 将煮好的百合一瓣一瓣铺开，放在阳光下沐浴几日，看见晒的差不多可以翻翻面

  

• 几天后就是干净又放心的干百合啦

  

小贴士

晒好的百合干密封保存好，自己晒的就别藏太久了，我也不知道能放多久，尽快吃掉吧

Answer 2

　　1、选材。想要制作出上好的百合干，原料非常重要。在选材的时候要尽量选择新鲜、洁白、饱满、无破损、无病虫害的百合鳞茎作为原料。
　　2、剥片。将选好的百合鳞片从鳞茎上一片一片地剥下来，一般用手剥，剥的时候要注意动作轻柔，切勿将鳞片剥到破损。
　　3、清洗。接下来就是清洗鳞片，注意要及时清洗，以防百合变黄。一般都用清水清洗，洗的时候也要一片一片的清洗。一般百合鳞片也比较干净，不需要清洗很多遍，2遍为宜。
　　4、制熟。锅内倒入适量水煮沸，然后将百合片倒入锅内，用木铲轻轻地搅动，注意要使用木铲，以免损坏百合片。然后盖上锅盖煮5分钟即可。出锅后的百合片需立即置于冷水中冷却。另外煮制的百合片在制干前要注意先沥干水分。
　　5、制干。将制熟的百合片平铺于竹制晒席上，注意不要重叠，然后置于通风处风干。待半干后可置于阳光下晒干。