Question

用鸡蛋怎么做出美食

Answer 1

香煎鸡蛋豆腐
原料：鸡蛋6只、无糖豆浆(蛋:豆浆1:1)500ml、盐半茶匙、蒜末2瓣、酱油3茶匙、乌醋2茶匙、砂糖1茶匙、麻油、熟水各少许

做法：
1、将鸡蛋打入碗中搅散成蛋液

2、然后倒入无糖豆浆和盐一起拌匀。（蛋液和豆浆比例为1：1，这个比例做出来的蛋豆腐呈半硬，可以拿上手而不会软散。如果喜欢做软滑的，豆浆比例可增加为 1.5- 2。口感就像我们平常吃的水煮蛋，2的比例接近布丁的质感

3、再取筛网过滤蛋液

4、将过滤后的蛋豆浆倒入铺有耐热保鲜的盘中

5、蒸锅倒入水（水的分量刚可到达容器的一半，垫入纸巾或耐热垫。再放上蛋豆浆，盖上锅盖（以隔水方式蒸）

6、先用大火蒸 2分钟，再打开锅盖留缝隙，转小火续蒸20-25分钟。（蒸的时间视乎蛋液多少或容器的大小。）检查蛋完全蒸熟，可把装蒸蛋的容器轻轻震动一下﹐如果最中央的部位不会流出蛋汁﹐感觉已经呈固态﹐就表示已经熟透，也可用牙签在中心处戳一下，没有沾蛋液即熟透

7、放凉后，就可以取出，切成小块

8、可直接享用，也可用来当作煎豆腐烹调

9、将切好的蛋豆腐块放上煎锅中煎至两面呈金黄色，即是我们平常做的煎豆腐，这个是加了鸡蛋的豆腐

10、将所有蒜醋汁混合，可淋在煎好的蛋豆腐上或沾吃

薯泥鸡蛋卷饼
原料：中筋面粉80G、水或牛奶120G鸡蛋、2颗马铃薯150G、火腿2片、洋葱1/4颗、小黄瓜、苹果、桂冠沙拉酱1大匙、桂冠沙拉酱1.5大匙、盐一小匙、胡椒粉少许

做法：
1、将马铃薯切块蒸熟，压成泥

2、洋葱与火腿切成细末炒一下取出

3、与切末的苹果和小黄瓜一起拌入薯泥中调味

4、面粉与牛奶搅拌均匀

5、再加鸡蛋拌匀成面糊

6、平底锅加入2大匙面糊煎成饼皮取出

7、饼皮抹4后卷起，再抹一张包入第一卷

8、切块摆盘

Answer 2

鸡蛋是比较常见的食材，也是烹饪中经常遇到的的食材
如果是小孩、老人食用，可以做蛋羹
常见的鸡蛋菜肴有，剁椒鸡蛋，洋葱鸡蛋，木须肉，青椒炒鸡蛋，蛋饺

Answer 3

食材：鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量
1)将鸡蛋清洗干净。
2)将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火。
3)等到温热，将水倒掉，鸡蛋壳一个个敲破。
4)将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水。

Answer 4

答：鸡蛋可以做鸡蛋糕，可以做糖水蛋，可以做煎鸡蛋，可以做西红柿炒蛋，木须肉，辣椒炒鸡蛋，蛋饺等等无数的菜品。

Answer 5

鸡蛋是居家常备食材，可以做：大葱炒鸡蛋，线虾鸡蛋托，木须肉，鸡蛋饺，卤鸡蛋，番茄鸡蛋，鸡蛋虾仁，鸡蛋羹等等。