Question

盒马鲜生不“新鲜”?

Answer 1

选购食物时应该如何辨别食物是否新鲜呢？实际上，我们的感官，也就是眼、鼻、耳、舌、手就可以帮助判断。通过用眼睛看、鼻子嗅、耳朵听、用口品尝和用手触摸等方式，能够对食物的色、香、味和外观形态进行综合性的鉴别和评价。

1．畜禽肉类

鲜肉的肌肉有光泽、颜色均匀，脂肪常为白色（牛、羊肉或为淡黄色），外表微干或微湿润，不粘手，指压肌肉后的凹陷能立即恢复，气味正常。

不新鲜的肉，其肌肉无光泽，脂肪灰绿，外表极度干燥或粘手，指压后的凹陷不能复原，留有明显痕迹，可能有臭味。

不新鲜禽类动物的眼球干缩、凹陷，角膜混浊污秽，口腔上带有黏液，体表无光泽，皮肤表面湿润发黏，肉质松散、呈暗红、淡绿或灰色。

2．蛋类

鲜蛋的蛋壳坚固、完整、清洁、常有一层粉状物，手摸发涩，手感发沉，灯光透视可见蛋呈微红色。不新鲜蛋的蛋壳呈灰乌色或有斑点、有裂纹，手感轻飘，灯光透视时不透光或有灰褐色阴影。打开常见到黏壳或者散黄。

鸡蛋在室温下一天，相当于在冰箱一周，所以尽量选购冷藏鸡蛋，购买后也要冷藏。

3．鱼类

鲜鱼的体表有光泽，鳞片完整、无脱落，眼球饱满突出，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，肉坚实有弹性。

不新鲜的鱼体表颜色变黄或变红，眼球平坦或稍陷，角膜混浊，鳃丝粘连，肌肉松弛、弹性差，腹部膨胀，更甚者有异臭气味。

4．奶类

新鲜奶为乳白色或稍带微黄色，呈均匀的流体，无沉淀、凝块和机械杂质，无黏稠和浓厚现象，具有特有的乳香味，无异味。不新鲜的奶从表面看为浅粉红色或显著的黄绿色，呈稠而不匀的溶液状，有致密凝块或絮状物，有明显的异味。如果加热变成豆腐渣样，那就更容易识别。酸奶、奶酪比较耐储藏，但酸奶和奶酪其实始终处于发酵过程中，尽管这种变化很慢，但时间太长了也会变酸、变质，所以需要冰箱储存。

5．豆腐

新鲜豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，具有豆腐特有的清香，块形完整，软硬适度，有一定的弹性，质地细嫩，无杂质。不新鲜豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色，表面发黏，有馊味等不良气味，块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质。

6．这些食物也可能有毒！

（1）毒蕈：毒蕈又称毒蘑菇，是指食后可引起中毒的蕈类。在我国目前已鉴定的蕈类中，可食用蕈近300种，有毒蕈类约有100种，可致人死亡的至少有10种。

（2）有毒贝类：织纹螺、紫贻贝、扇贝等贝类，可以富集海水中。

Answer 2

你好，3月5日，消费者唐果（化名）反映称，自己在盒马App下单的“鲜活大连扇贝”出现明显不鲜活，甚至已经死去的现象，其到店后要求盒马根据《食品安全法》以价款十倍进行赔偿，在与店员沟通无果后，店长摆出要动手打人的架势，最终这趟维权之旅以失败而告终。

“事后与住在附近的朋友聊起，至少四个人都提到他们多次在这家盒马买到过变质商品或者货不对板，可见其管理的混乱。”唐果称。

雷达财经尝试致电盒马鲜生相关门店，对方表示自己是上岗新人不清楚状况，会将此事向领导反馈；致电盒马客服热线后，对方亦表示，自己不知晓此事信息，之后会由专员来进行对接，截至发稿，雷达财经尚未收到回复。

近期，盒马鲜生连续被曝出食品问题。2020年底，多家媒体连续报道称，有市民在用盒马买来的筒子骨煲汤时发现不少异物、从盒马买的牛扒吃出透明条状物、在搞促销的盒马店中买到的商品反而更贵；进入2021年后，亦有报道称，盒马销售的辣椒经当地市监局抽检不合格、消费者花一千多点的大龙虾上桌的却是一百多的小龙虾等。看包装。 正如以貌取人的道理一样,看一件商品第一印象也是很重要的。如果包装得精美大气,...
2.
看生产日期。 选购商品的时候,一定要看看商品包装上的生产日期和保质期,是否是临期产品,...
3.
看摆放位置。 超市或卖场在摆放商品的位置时,其实都是很有讲究的。我们在选购商品的时候,...
4.
看购买时段。 每个时间段的商品,新鲜度不一样。比如要购买生鲜蔬菜,那肯定越早越好仅供参考