Question

羊肉卷储存温度

Answer 1

羊肉卷存放的首要条件就是要低温存储

低温存储可以有效防止大多数有害细菌的生长，冰箱温度设置最高不超过4℃，对于冷冻室温度应设置为 -18 ℃或更低。

新鲜冷藏羊肉卷应该在4℃或以下保存（肉类在 -1.5℃结冰），冷冻羊肉卷必须放在-18 ℃的冷冻室中。

新鲜或煮熟的羊肉卷应在购买后或准备烹饪的2小时内冷藏或冷冻。

如果天气炎热（>26℃）则将时间缩减到1 小时内，并在购买时使用辅助降温工具如冰袋保存肉类食品。冷冻羊肉卷时，应将其放置在冰箱最深的地方保持最冷的温度，以快速冷冻。

如果购买了大包装的切块羊肉卷等大块肉品，可以将其重新分装成小份后，再放入冰箱。冷藏的羊肉卷，建议最好3天内食用完，否则应尽早放在冷冻室内。

羊肉营养价值：

1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。

Answer 2

羊肉卷切好后存放在，零下7°C到零下10°C比较好，因为在这个温度下冻得不会太硬又不粘连。