Question

虾仁豆腐羹的做法大全家常

Answer 1

一、浓香虾仁豆腐羹

　　主料：内酯豆腐1盒 鲜虾若干 葱姜末适量 料酒适量 盐味糖适量

　　辅料：白胡椒适量 香葱适量 芝麻油适量 生粉适量

　　制作工艺：

　　1.红红的虾头呀，一边小火煸，一边用铲子轻轻把虾脑拍出来

　　2.炼出的虾油红红的，虾头又香又脆，不要问我虾头去哪儿了，我吃了。嘎嘣脆，虾肉味，还补钙。

　　3.原料在此～虾剥皮去虾线

　　4.水中加盐小火焯烫豆腐三分钟。我坦白我不会切内酯豆腐。。。大家凑合看吧。

　　5.虾切粒，切大点

　　6.虾切好咱们用少许料酒和白胡椒腌一小会儿去腥

　　7.小碗里加入盐味糖，生粉，约150ml水调个芡汁儿

　　8.有请虾油君，小火煸香葱姜末～

　　9.烹料酒

　　10.关小火下入焯烫好的豆腐，务必要温柔啊，轻轻的滑进去

　　11.下芡汁儿，

　　12.下虾粒，一定要放到有汤的地方，摆在豆腐上熟不了了。

　　13.用勺背轻轻的推，虾和豆腐均匀了即可。可以盖盖子小火焖1分钟。这个虾油的效果现在就看出来了吧，橙黄的汤汁看着就有食欲!

　　14.讲究的您可以跟我一样勾个二回芡再出锅。白豆腐血豆腐，勾芡一般都要两回才浓。

　　15.淋上芝麻油撒上香葱，齐活!

　　16.豆腐香，滑，嫩，虾仁鲜，弹，韧～虾油烧制，这个香绝对是原汁原味呀

　　17.成品图