Question

红烧肉的调料有哪些？

Answer 1

一般有姜、桂皮、料酒、八角、啤酒、酱油、冰糖、盐。五花肉要焯水去腥。生姜、桂皮、料酒、八角也能去腥。生姜还可以避免食物中的一些毒素，肉桂可以增加我们的食欲。
1.材料:五花肉500g，姜几片，桂皮一块，冰糖几片，香叶几片，八角2片，红枣6颗，草菇酱油30ml，盐5g，醋25g，香葱10g，大蒜四瓣等。2.制作步骤:将五花肉洗净，放入沸水中焯水30秒；3.取出，放在水龙头下冲洗至凉，切成厚片，放入沸水锅中煮30秒；再次取出，放在水龙头下冲洗至完全凉透，放入开水锅中，再次烫30秒，取出沥干水分；4.锅里放油，冷油里放入桂皮、香叶、八角，小火煸炒出香味；5.加入五花肉一起翻炒；将五花肉翻炒至两面微黄；6.加入冰糖、草菇酱油、生抽、盐；翻炒均匀，让每一块肉都有颜色；7.加入没有全部材料的热开水，不盖锅盖，大火烧开，撇去浮沫；8.加入姜片和红枣，大火烧开后小火炖40分钟至1小时；9、火汁；边收汁边翻炒；直到酱汁浓稠，每一块五花肉都沾满了酱汁。

Answer 2

1、葱、姜、蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，卤水汁，叉烧酱、盐、油等；

2、八角、草果、糖、老抽、生抽、花椒粒、黄酒，盐，油等；

3、大葱，姜片，绍酒，冰糖，味精，酱油，豆豉，干辣椒，八角 ，桂皮，盐，油等；

4、红腐乳汁，老抽，糖色，红曲米汁，啤酒，米糟，老姜，葱段，八角，肉桂，香叶，草果，食盐，味精，胡椒，菜籽油等；

5、八角、桂皮、肉蔻、花椒、小茴香，豆瓣酱，食盐，焦糖，油等；

在这里为大家列举了几种常见的红烧肉调料配方，只是抛砖引玉，如果大家有更好吃的配料，欢迎大家留言评论分享给大家。

Answer 3

红烧肉所需材料：五花肉2斤、油2汤匙、料酒1汤匙、黄记煌酱香汁100克、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把五花肉的肉皮刮干净，再把五花肉切成大小均匀些的块。猪肉最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

2.锅内加入水，冷水下入五花肉焯水，水开后，煮5-6分钟，撇去飘起的浮沫，把五花肉捞出。

3.把焯好水的五花肉放到温水中洗干净，捞出沥净水分，水分要沥净，否则炒制时容易溅油。

4.锅内加入油烧热，下入五花肉翻炒2-3分钟，淋入料酒翻炒均匀，去除五花肉的腥味。

5.淋入黄记煌酱香汁100克，翻炒均匀。

6.把炒好的五花肉和酱汁一起放入到砂锅内，淋入热水，水量和肉持平就可以了，炖肉要放热水，不要放冷水。如果家里没有砂锅，直接用炒锅炖就可以。

7.大火烧开，转小火炖制40分钟左右，到时间后，转大火收汁，要不是的搅动五花肉，防止酱汁糊锅底，待剩少许汤汁时，关火，一锅色香味俱全的红烧肉就做好了。

小贴士：五花肉焯水时，要冷水下锅焯水，炖肉时，用热水炖肉，炖制时，先大火烧开，小火炖制，最后用大火收汁。

Answer 4

红烧肉的调料有哪些？

红烧肉的调料要用冰糖起糖色，然后用大蒜，生姜，八角，桂皮，爆香后，加入肉一起翻炒，再加入啤酒，生抽，老抽，蚝油，热水，猛火烧开后转小火慢烧，肉烧至七分熟仔小，加入食盐调好味，继续烧熟即可，鲜香美味，肥而不腻，非常好吃。

Answer 5

糖色，老抽，生抽，白糖，大料，肉桂，料酒，大葱，生姜，精盐，味精，干辣椒。