水煮鱼片的做法是?

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妖感肉灵10
2022-11-12 · TA获得超过6.3万个赞
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水煮鱼片的常见做法如下:
配料:草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。
1.将鱼清洗干净,将鱼头和牛排分开,切片如下图所示。
2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中,搅拌均匀,腌制20分钟,如下图所示。
3.鱼头和牛排加入盐和料酒,搅拌均匀,腌制10分钟,如下图所示。
4.如下图所示,将小油菜和黄豆芽焯一下备用。
5.热锅热油,爆香葱、姜、蒜,加入调料包里的调料和郫县豆瓣酱如下图所示。
6.小火翻炒酱汁,加入清水,大火烧开如下图。
7.加入腌制好的鱼头和牛排,加盐和鸡精调味如下图所示。
8.盖上锅盖,大火烧开,转小火继续炖10分钟,如下图。

9.将煮好的黄豆芽和小油菜铺在砂锅里,捞出煮好的鱼头和鱼排,铺在菜上,如下图所示。

10.将鱼头和牛排用刚煮好的汤煮开,将腌制好的鱼片放入锅中,如下图所示。

11.大火烧开就关火,如下图。

12.取出煮熟的鱼片,放在鱼头和牛排上,撒上辣椒粉如下图所示。

13.在上面倒热油,撒上葱花,香菜末,把剩下的汤倒在上面,如下图所示。
休闲娱乐助手之星M
2021-02-17 · TA获得超过53.8万个赞
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主料:鱼一条。

辅料:油一勺、盐一撮、尖椒几个、青辣椒几个、干红辣椒几个、姜丝少许、豆芽一把。

1、所有的食材准备好,鱼是买的时候请店家片的鱼片。

2、鱼片切成小块备用。

3、油锅爆香少许姜丝,将鱼头煎香。

4、将豆芽菜倒进去翻炒。

5、放盐调味,翻炒几下,沿着锅边淋入半碗水。

6、将豆芽菜捞起来,铺在碗底。

7、烧开半锅水,将鱼片倒进去。

8、汆烫至熟。

9、捞出来,摆放在碗里,将所有的辣椒段洒在上面。

10、油烧热,淋在上面即可。

11、水煮鱼片成品图。

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黑旋风不黑
高粉答主

2021-02-17 · 世界那么大,我想出去看一看。
黑旋风不黑
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主料:草鱼1500g。


辅料:油适量、盐适量、姜适量、干花椒适量、蒜适量、香葱适量、豆瓣辣酱适量、干红椒适量、料酒适量、蛋清适量、生淀粉适量、黄豆芽适量。

水煮鱼的做法

1、草鱼一条收拾干净。

2、将鱼背上的肉切成片。

3、切好的鱼片加蛋清、料酒、盐、生粉拌匀。

4、鱼骨切块。

5、豆瓣酱剁碎姜切片香葱切段大蒜去皮。

6、水烧开后下黄豆芽焯至断生。

7、焯好的豆芽装入碗中。

8、热锅下油。

9、下豆瓣辣酱炒出红油。

10、下姜蒜。

11、下鱼头鱼块。

12、加水煮开后煮8分钟。

13、下鱼片煮至开锅变白即可盛入碗中。

14、热油下花椒关火后下红椒。

15、将花椒和辣椒油浇入碗中撒上香葱即可。

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