Question

茶叶又苦又涩，为什么还有那么多人喜欢喝呢？

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Answer 1

茶叶又苦又涩，为什么还有那么多人喜欢喝呢？

一般来说，咖啡因是茶叶苦味的主要原因。无论什么茶，第一次品尝都会有苦涩感。 原来，茶叶中引起收敛感、产生涩味的成分主要是茶多酚类。 茶多酚类又称“茶单宁”，是茶树中存在的多元酚的混合物，可分为儿茶素(呫吨酮)、黄酮、黄酮醇类； 花色苷、花青类； 酚酸和酚酸类物质统称为黄酮类物质。喝茶时，苦涩一般不分家，有苦有涩，只看哪个更明显。 咖啡因一般是茶叶苦味的主要原因，茶汤中的生物碱与大量儿茶素类形成氢键缔合物，在儿茶素类和咖啡因相对含量高的茶叶中，茶汤的味道浓郁清爽。

不正确的加工和放置方法茶叶本身含有的物质不仅含有苦味，不恰当的加工和放置方法也是散发出浓厚痛苦的原因。 涩味是由茶叶中含有的多酚类化合物引起的，咖啡因和多酚类化合物在茶叶生产过程中会发生复杂的化学变化，从而使茶味、甜酒变得清爽。 因此，发酵过程是否合适是茶叶质量差异的最大变量。茶青放多了或放置多了，年轻的茶青就会因搅拌不当而发生不良发酵或不正常发酵； 此外，茶叶之所以颜色呈红色带苦、茶叶呈蓝色带苦，关键在于日光萎凋和静置搅拌，因此无论在日光萎凋和室内静置的阶段，都需要特别注意搅拌，“见蓝制茶”就是指这一点。

泡茶量太大了无论泡哪种茶，茶的比例都有一定的讲究。 泡茶量太多，茶多水少，茶就苦得难以入口，这是理所当然的。水温太热其实我想让茶不苦，但是也很简单。 只要有低温、低温、低温。 茶的苦多由咖啡因决定，温度越高，茶中的咖啡因会释放得越多。 所以，简单来说，我不想喝苦涩的味道，温度越低越好。其实，很多茶叶不能用沸水加热。 绿茶、白茶、高级红茶等茶叶又细又软，需要用85度左右的热水冲泡。 用沸水泡的话，茶水的味道会变苦，茶叶的香味也会变热。

Answer 2

是因为茶叶虽然又苦又涩，但是后味却是非常甜的，所以很多人还是特别喜欢喝的。

Answer 3

虽然有的时候有苦又涩，但是细细的品味茶叶就会发现有一股清香，而且味道也非常的独特。

Answer 4

是因为喝茶可以让自己的心静下来，而且喝茶的过程中还可以品味出人生，还可以找到人生的道理。