Question

炸萝卜丸子，萝卜需要焯水吗？为什么？

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Answer 1

不需要，做的时候先把胡萝卜插丝，放食盐腌制处水分，再放淀粉、鸡蛋、食盐、面粉、蚝油等搅匀，搓成丸子放入油中，炸至金黄盛出，再复炸一下即可。

Answer 2

不需要，只需要用盐杀出萝卜里的水就好，这样还能保持萝卜的脆感。