Question

做鱼有土腥味，怎么去除？

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Answer 1

做好的鱼如果有腥味可以重新回锅进行处理。将煮好的鱼重新倒回锅里，滴入几滴白酒，放入适量姜片和茶籽油，将锅盖盖住，中火重新煮至油烧开，可以去除腥味。

Answer 2

去除鱼线或是添加生姜、葱段、料酒等佐料.鱼在烹饪之前,可以将鱼的鱼线去除,这样可以减少鱼土腥味

Answer 3

鲤鱼背上两边白筋，是制造特殊腥气的源头，宰杀时将两条白筋抽掉，熟后即可，也可以多加点儿酒还有生姜什么的去除，用一些基本的葱姜蒜进行调味儿。

Answer 4

鱼熟以后就没法去掉土腥味了。 淡水鱼一般都有土腥味,因为淡水鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植质较多,适合放线菌繁殖生长,放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中,并分泌一种具有恶臭(即土腥味)的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美

Answer 5

淡水鱼正常断流后，应选择两侧鱼顶的鱼线。具体方法是百度，然后就没有鱼腥味了。注意没有鱼腥味！鱼的味道会非常美味！淡水鱼价廉物美。唯一的缺点是它有强烈的泥土味。因此，大多数淡水鱼都是用炒鱼、泡菜和熟鱼来烹调的