Question

不同时候喝酱香酒为何会有不同的感受？

Answer 1

一、喝酒前酱香酒的保存状态
这个表现最明显的就是各位酒友刚从网上购来美酒经过长途运输颠簸，部分酱香酒爱好者总会刚收到货难耐兴奋打开一瓶品尝会感觉口感淡入喉辣。这都是因为酒液受到剧烈震荡的结果，正宗酱香酒五味协调口感香味丰富，经过剧烈震荡总会打乱分子和谐影响口感，但是这种情况只要静置一段时间就会恢复。
二、酱酒勾调
优质的酱香酒都是通过酒勾酒勾调出来的，勾调师的口感会有一定的变化，这些都会导致每一批勾调出来的酒也会有一定的差异，这就如大厨炒菜，即使同一个师傅同一个锅炒的回锅肉，每次味道也都不完全一样。
三、心境不同
酱酒是无“主体香”的，其香味物质1600余种竟然无一主体，和谐相处，谁也不冒头，每个人的味觉敏感度是不一样的，一般人能感受到的味道为酸、甜、苦、辣、涩等，味觉灵敏人士会感受到更多细微的味道，倘若饮者的身体和情绪变化，味道也随之而变，身体不适体会到更多的是苦涩，心情愉悦甜味便占上风，这也是心理作用所致。

Answer 2

首先是 酒的储存，应 放置在阴 凉 、干燥、通风处；其次是饮 用时 的身体状 态、环境和心 情； 最后需要指 出， 在严寒 或酷暑天，尽量不要将酒品长时间放 置在车 内，另外在收 到快运来的酒品 后，应在符合条件的环境中静置5天 以 上。