Question

紫苏简介？

Answer 1

紫苏（学名：Perilla frutescens (L.) Britt.）是唇形科、紫苏属一年生草本植物。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。叶阔卵形或圆形，长7-13厘米，宽4.5-10厘米，先端短尖或突尖，侧脉7-8对，位于下部者稍靠近，斜上升；叶柄长3-5厘米，背腹扁平，密被长柔毛。轮伞花序2花，组成长1.5-15厘米、密被长柔毛、偏向一侧的顶生及腋生总状花序；苞片宽卵圆形或近圆形，长宽约4毫米，先端具短尖，外被红褐色腺点，无毛，边缘膜质；花梗长1.5毫米，密被柔毛。花萼钟形，10脉，长约3毫米，直伸，下部被长柔毛，夹有黄色腺点。花柱先端相等2浅裂。花盘前方呈指状膨大。小坚果近球形，灰褐色，直径约1.5毫米，具网纹。花期8-11月，果期8-12月。
分布于中国、不丹、印度、印度尼西亚、日本、朝鲜。中国各地广泛栽培。紫苏适应性强，对土壤要求不严，在排水较好的砂质壤土、壤土、黏土上均能良好生长，适宜土壤pH值6.0-6.5。较耐高温，生长适宜温度为25℃。
紫苏可供药用和香料用。入药部分以茎叶及子实为主，叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用，治感冒；梗有平气安胎之功；子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。叶又供食用，和肉类煮熟可增加后者的香味。种子榨出的油，名苏子油，供食用，又有防腐作用，供工业用。

Answer 2

英文名称：Perilla

储存方式：新鲜的紫苏包好后放冰箱冷藏，可放约4至5天，干燥的则可存放半年左右。

食用部分：叶片。

料理方式：日本料理中紫苏常用来腌渍食物，特别是腌渍梅子，也会用来包裹生鱼片一起食用，沾裹面煳再下油锅炸成天妇罗风味也是一绝，此外将紫苏切碎加入绞肉或调至成酱中，尝起来也相当美味。

美味重点：市面上可找到绿紫苏跟红紫苏两种品种，绿紫苏的味道较为强烈。通常在日系超市可买到新鲜的紫苏。

Answer 3

紫苏是一种长的比较矮小的草本植物，它的高度一般在0.3-1.5米左右，颜色一般为绿色和紫色两种颜色，它的叶片很饱满一般为椭圆形，叶片长度一般在5-10公分左右，紫苏开花的时间一般在每年的8月份左右，开花结果的时间基本同时进行。紫苏对土壤没有什么严格的要求，在酸碱性或者是碱性比较大的土壤环境中都可以生长，但是它的生长速度会比较慢，所以我们在种植的时候最好把它种植在肥沃疏松的中性土壤中。紫苏的生长适宜温度一般是在20-25度左右，所以我们一般在每年4月份左右的时候种植，这个时候的天气状况和条件非常适合紫苏的生长和发育，紫苏对温度还是非常敏感的，一般在10度以下的温度条件下就会慢慢进入休眠状态，慢慢停止生长，在温度高于30度的时候，紫苏小苗生长的速度就会大大减慢，所以我们在种植的时候一定会要把温度控制好。

Answer 4

英文名称：Perilla

储存方式：新鲜的紫苏包好后放冰箱冷藏，可放约4至5天，干燥的则可存放半年左右。

食用部分：叶片。

料理方式：日本料理中紫苏常用来腌渍食物，特别是腌渍梅子，也会用来包裹生鱼片一起食用，沾裹面煳再下油锅炸成天妇罗风味也是一绝，此外将紫苏切碎加入绞肉或调至成酱中，尝起来也相当美味。

美味重点：市面上可找到绿紫苏跟红紫苏两种品种，绿紫苏的味道较为强烈。通常在日系超市可买到新鲜的紫苏。