Question

海鲜的腥味，用什么去除效果最好？

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Answer 1

海鲜的腥味 ，用什么除去效果最好 ？

在现在这个先进的时代 ，人们已经有吃饱穿暖到吃好穿好了。但现在这个时代 ，人们追求吃与穿都是要更高质量的。
并且在制作美食的过程中 ，为了达到更美味的效果 ，他们会在制作过程中添加各种辅料 ，以达到他们想要的美味效果 ！
现在海鲜更是受到人们的大力喜爱 ，毕竟它又美味又稀有。但是就是有一个难题 ，人们对海鲜打腥味都是比较抗拒的 。因此有很多人都想要将海鲜中的腥味去掉。

那么去掉海鲜中的行为我们需要用到哪些东西呢 ？下面让我们一起来看一下吧！看看你们是否都知道。

1、醋，在烹饪中加入适量的醋中和，就可以使用腥臭味大大减弱。其他酸性调料也有类似作用，如柠檬汁等。
2、用酒去腥味 ，酒精（乙醇）可以将肉质中产生腥味的成分物质分解掉，然后在烹饪过程中随着酒精一起挥发。我们也可以用料酒 。
3、香辛料——用味道掩盖腥味。如葱、蒜、姜、胡椒、八角等，通过自身强烈的香味盖过挥发性的腥味。

我们需要注意的是 ，如果我们使用香料去去腥味 ，要注意我们使用的量，如果我们使用的香料过多 ，美食的味道就会被香料的味道所以掩盖 ，并且我们在使用的时候要适量使用 。

以上这些就是去腥味的方法了 ，如果你们还在为怎样去掉海鲜中的腥味而烦恼 ，不妨试试上面的方法吧 ！但是如果要尝试的话 ，最好还是去搜索一下指南 ，这样你做的食物或许会更美味吗哦！那么你们还有什么其他的去腥味方法吗？欢迎评论区留下你们宝贵的意见哦！

Answer 2

海鲜的腥味，可以使用酒精将海鲜的腥味成分物质去掉，然后在烹煮的时候随着酒精一起挥发，还可以当做料酒。在烹煮的时候可以加上适量的醋可以减弱腥臭味。用香辛料掩盖香味，通过自身强烈的香味盖过挥发性的腥味。通过以上的方法可以很快去掉腥味就不会有任何的烦恼了。这样做出来的食物更加的美味，让人爱不释手。

Answer 3

用料酒就挺好的，而且效果也非常的明显，不会太干扰到海鲜原本的味道，也经常使用料酒。

Answer 4

1、在烹饪之前，将鱼放在食醋里浸泡几分钟，然后沥干。这样不但能去除腥味，而且还更加脆，嫩，吃起来更爽口。2、用白酒。将鱼等腥味食物切碎之后，放在容器里，让后倒入适量白酒，腌制20分钟左右再烹饪，腥味就没有了。3、香料去腥法。香料的种类很多，如：葱、姜、胡椒等，选择适当的香料，可以有效去除腥味，还能增加别样的香味，吃起来更可口。

Answer 5

1.
在烹饪之前,将鱼放在食醋里浸泡几分钟,然后沥干。这样不但能去除腥味,而且还更加脆,嫩,吃起来更爽口。

2.
第二种方法是用白酒。将鱼等腥味食物切碎之后,放在容器里,让后倒入适量白酒,腌制20分钟左右再烹饪,腥味就没有了。

3.
去除手上的腥味。有点海鲜,如螃蟹,虾,吃的过程中要用手拿,于是免不了手上会沾上腥味。怎么办呢?用酒滴几滴在手心,然后相互揉搓,再用清水冲洗,腥味立减。

4.
香料去腥法。香料的种类很多,如:葱、姜、胡椒等,选择适当的香料,可以有效去除腥味,还能增加别样的香味,吃起来更可口。