Question

黑胡椒炒牛肉的好吃做法？

Answer 1

食材 ：牛肉　

辅料 ：食用油、瓣蒜、生姜、甜椒、红辣椒、洋葱、黑胡椒、盐、酱油、蚝油、伍斯特沙司、米酒、玉米淀粉、芝麻油、糖

甜椒和黑胡椒在中式菜中的搭配，这两种食材再加上牛肉，比如牛里脊肉、牛腰肉，会保证做得很好吃。如果喜欢焦糖洋葱的甜味和轻微烧焦的味道，在加入牛肉之前，将洋葱和青椒稍微炒长一点。你将会得到口味更浓的黑胡椒牛肉。

黑胡椒牛肉的做法

原料：250克的牛里脊肉或者牛腰肉、半汤匙食用油、切碎的瓣蒜、生姜、2个去籽切成片的小绿色甜椒、2个去籽切成块的小红辣椒、洋葱、黑胡椒、盐

腌料：1茶匙酱油、1汤匙蚝油、1茶匙伍斯特沙司、1茶匙米酒、半茶匙玉米淀粉、半茶匙芝麻油、半茶匙糖

黑胡椒牛肉的制作步骤：

步骤1

1、用所有腌料腌牛肉，大约15分钟。

步骤2

2、在锅或平底锅中，用大火加热1汤匙油。然后把牛肉炒成棕褐色，但内部仍然是粉红色，此时拿出放在盘子，放在一边。

步骤3

3、在锅或平底锅里加油并烧热，然后用旺火暴蒜头和姜直到有香味，再加入青椒，红椒，洋葱和黑胡椒，炒到你闻到为止。

步骤4

4、将牛肉转移到炒锅或煎锅中，直到炒熟为止，一般肉的中心不再是粉红色。装旁就可以吃了。

Answer 2

材料一定要新鲜，那鲜味才会自然的保存。冰鲜的味道次一点。
火路要强；材料要预先准备好

Answer 3

材料

牛肉丝1盒，洋葱1颗，黑胡椒酱1大匙，酱油1小匙，盐巴1小匙，水1大匙，香油1匙，太白粉1小匙，米酒1汤匙，酱油1汤匙

做法

洋葱切丝牛肉加入腌料拌匀备用

热锅加入少许油加入洋葱拌炒

约30秒后加入牛肉炒至变色

加入调味料拌匀炒至熟透即可起锅

Answer 4

黑胡椒牛肉要好吃，关键是牛肉的嫩度，所以前期加工就很重要。首先要挑牛里脊肉切条后放入盐和水不停的搅拌，如果要很嫩的话可以放少量的小苏打。这样烧出来的牛肉又嫩又鲜。然后再放入少量鸡蛋清。放生粉搅拌后倒入少量油放冷冻室二小时。拌的时候就可以放好黑胡椒粉。等牛肉醒过后就开始烧了。热锅冷油放入牛肉条。半熟后捞起留底油加耗油糖和水勾芡后倒入牛肉翻炒起锅就完成了。