Question

自己在家做拉面的时候，水、面和盐的比例各是多少？

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Answer 1

我的佐料一般是很少的盐，生抽，一点2、骨汤荞麦面。如果有前一天炖肉或炖骨头剩的肉汤，可以用来下面条，再煮个鸡蛋加点青菜不管是作为早餐还是晚餐都很不错。点醋，撒一些胡椒粉，再一点点糖提鲜，就是非常简单的佐料。但是面条有鸡蛋和火腿就不会孤单！

4.放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香。

5.放入炒好的五花肉丁，肉丁和酱翻炒均匀。

6.锅里加水，改中小火，放入糖。

7.汤汁慢慢变浓稠，关火。

第一步：凉水和面，这个适量依个人食量而定。

第二步：和好的面用——粗擀面杖 擀成大薄片。

1.加水和成面团。

2.然后压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段。

3.制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状。

4.最后经煮、炒、烩、炸而成的食品。

第三步:将大薄片折叠成15公分宽的千层面，每层与每层之间用棒子面铺一下，以免用刀切的要说这手擀面要想筋道，这面和水的比例要准确~好的手擀面是要有四个重要环节的：和面，压面，掸面，烫面。

煮面条的时候，顺手把虾壳剥掉，用开水烫一下去腥，然后放 手擀面做法： 1、将清水少量多次加入面粉中 2、搅成棉絮状并无干粉 3、揉成面团，盖湿布或保鲜膜放一边醒发30分编有时候不爱吃荤的时候设计的一款三味面：就是家里非常常见的调味料，生抽、食醋和香油，其中 的调味比例根据个人喜好调制。别提多美味（个人认为），但如果你调不好，还真的钟4、醒发好的面团放面板上，撒干面粉，用擀面杖将面团压开 5入锅中，同时加入葱段。岀锅前加入少许盐和鸡精调味即可食用。

Answer 2

自己在家做拉面的时候，普遍适用的比例是水量是面粉的55%到60%，盐的用量是面粉的1.5%到2%，也就是说500克面粉加275到300毫升水和7.5到10克左右的盐就可以了。

Answer 3

普水量是面粉的55%到60%，盐用量占到面粉的1.5%到2%，举例说500克面粉加275到300毫升水和7.5到10克左右的盐就好。（加食用碱的话，用量要比盐少点）

Answer 4

普遍适用的比例是水量是面粉的55%到60%，盐的用量是面粉的1.5%到2%，也就是说500克面粉加275到300毫升水和7.5到10克左右的盐就可以了。