Question

螃蟹会苦，怎么做螃蟹吃起来不会发苦？

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Answer 1

螃蟹一般分湖蟹 （如阳澄湖、嘉兴湖） 江蟹，（如九江、芜湖） 河 蟹 溪蟹 沟蟹吃螃蟹应注意“四清除”一要清除蟹胃。二要消除蟹肠。三要清除蟹心。四要清除蟹腮葱、姜、蒜、辣椒清洗干净，小葱切段、辣椒切段、生姜切片、大蒜切片，备用。将锅擦拭干净，烧热后再倒油，螃蟹沾上一层淀粉后下锅，小火油炸，炸至螃蟹变色后出锅，控油。

螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸。因此具有抗感染，促进伤口愈合的功效。螃蟹中含有精氨酸，精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作香辣蟹：秋天到了，每年一到秋天就是吃螃蟹的好时候了，秋季的螃蟹大，肥，蟹黄多。特别是母螃蟹，蟹黄多。一般我们都是吃大闸蟹的。蟹对于高血脂，脑血栓等有很好的疗效。蟹清热解毒是凉性的。

螃蟹的吃法很多，清蒸、油炸、麻辣、葱爆等等，但是我觉得吃海鲜吗，当然就是吃的一个鲜！尤其是吃螃蟹，我觉得吃螃蟹最过瘾的吃法，就是清蒸螃蟹，清蒸螃蟹最能体现螃蟹的原汁原味“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，螃蟹最肥的季节是每年的秋末冬初，但虽然刚过立夏，可论鲜香程度一点也不差，肉质紧实，你要是问我最喜欢吃啥海鲜，那我毫不犹豫的就会说出两个字。

我最喜欢清蒸了，做法简单将螃蟹腹部向上摆放在锅中，每只螃蟹上面淋一勺料酒，放一片姜，大火蒸25-30分钟，闷5分钟，即完成。食用：用剪刀将腿和蟹钳剪开将肉挖出，斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。将盐、胡椒粉、面粉撒在螃蟹上拌匀。

Answer 2

是因为在烹饪螃蟹的过程中加入了一些调味料，这样就可以使螃蟹的苦味被去除，所以做出来的螃蟹就不会吃起来发苦了。

Answer 3

首先就是要将螃蟹洗干净，然后把螃蟹放到蒸锅当中蒸30分钟，然后准备好料汁，其中加入生抽，蚝油，盐，鸡精，味精，香油，然后也可以加入一些芥末搅拌均匀蘸着吃就可以了。

Answer 4

买好一点的螃蟹就不会苦，因为水质差就会让蟹黄吃起来比较苦，也可以拿生姜腌制一下。

Answer 5

可以裹着面炸一下，这样的话是可以增加口感的，而且吃起来也没有那么苦了。