Question

糖醋鲈鱼怎样做好吃呢？

Answer 1

一、糖醋鲈鱼的好吃做法一

1、将新鲜的鲈鱼处理干净后，两面横刀各划4刀，然后抹点细盐，加入少许料酒，静置腌制20分钟左右。

2、葱白切丝，用清水浸泡备用；腌好的鲈鱼，表面拍上一层干淀粉。

3、起锅烧油，油热后，将腌制好的鲁豫轻轻放入锅中，不要用力丢，不然热油会溅出来。炸至两面金黄后用大漏勺捞出，上下晃动控油，然后放入盘中。锅里留底油，倒入番茄酱炒匀，加入约一碗水烧开。

4、倒入香醋，白糖和少许盐搅匀，倒入水淀粉，边煮边搅至汤汁浓稠，这样糖醋汁就做好了。最后将鲈鱼均匀浇上糖醋汁，放点葱丝装饰即可。喜欢酸一点口味的可以多放点醋哦。

---

二、糖醋鲈鱼的好吃做法二

1、先将鲈鱼处理干净，肚内塞点葱姜蒜，洒少许盐腌制十分钟入味。用一个碗倒入生抽，老抽，醋，糖，葱花味精加少许水备用。

2、锅内放油，先放入姜片。将鱼的两面煎成黄色。期间用勺子舀起热油，淋在鱼身上。

3、另起锅新油烧热，倒入番茄酱、米醋（白醋也可）、白糖煮片刻，再倒入少许水淀粉煮至起泡浓稠，用勺子朝一个方向搅拌均匀酱汁。舀起淋在鲈鱼上面即可。

小贴士：

1、要热锅冷油，也就是锅内先不要加油，等锅烧热后再加油。这么做同样也是为了让鱼和锅不直接接触，可以防粘锅。

2、鱼下锅后要马上转小火，这样受热均匀，也煎得透，不容易糊。

3、煎的时候，一定要等一面煎透定型了，变金黄色后才翻面，这样只要翻一次面，鱼尾巴当然也不容易掉。

4、煮鱼的水量不宜多，水淀粉也不宜过多。

Answer 2

可以把鲈鱼洗净之后嗯，放在锅中进行炖，也可以炖出汁后浇一些糖醋汁，这就是糖醋鲈鱼

Answer 3

其实我觉得如果说你不清楚怎么做的话，可以去网上搜索一下制作视频，然后按照自住视频去操作。

Answer 4

糖醋鲈鱼其实和其它的糖醋菜一样，调制糖醋汁就可以了。关键是要把鱼炸得酥脆！
鲈鱼洗净，在鱼身上改刀，然后用厨房纸吸干鱼表面水分，抹上点干淀粉，油烧至八成热下锅炸，转中火慢炸至酥脆，即可起锅，淋上烧好的糖醋汁即可（糖醋汁的配料糖，醋，盐，味精，下锅烧热加入水淀粉烧开煮至粘稠就可以淋在炸好的鱼身上，如果喜欢番茄味可以切一个番茄再加上番茄酱一同烧制）！

Answer 5

材料

鲈鱼，葱，姜，蒜

做法

1.准备材料

2.洗净擦干的鱼身上斜划几刀，以便更好的入味。再轻拍一层干淀粉

3.用生姜把煎锅的四周擦一遍，锅烧热后再入油，油五成热时放入鱼转小火煎，一面煎透后再翻面

4.两面都煎透的鱼盛出待用

5.把烧鱼的汤汁事先调好，分别加生抽，老抽，醋，糖和水调和待用

6.另起油锅，入葱，姜，蒜爆香

7.把煎好的鱼入锅后，再把调料沿锅壁到入，这样醋的香味才能充分散发出来。烧开后转小火，烧15分钟左右，中间翻面一次

8.等鱼充分入味以后，先把鱼盛出，汤留在锅内

9.锅内的汤重新烧开，加少许水淀粉勾芡后到在盘内的鱼上即可