Question

芥菜和芥末有关系吗

Answer 1

芥菜和芥末当然有关系，芥菜的种子研磨成粉后就是芥末，呈现出黄色，也叫黄芥末，这和日本的绿芥末是一样的。

黄芥末是一种纯国产芥末，绿芥末则是源于欧洲，制做的原材料是辣根，辛辣气味强于黄芥末。

日本的绿芥末则是由山葵根制成，在日料店还是非常常见的，味道是非常辛辣的。

那食用芥末有着哪些好处呢，大家一起来看一下：

一、开胃：

芥末中的主要成分是芥子油，其辣味强烈，可以有效促进唾液和胃液分泌，食用之后可以增进食欲。

二、杀菌：

芥末中有着呛人的气味，这是因为芥末中含有着异硫氰酸盐，可以抑制食物中霉菌或者其它细菌的生长，杀菌效果非常好。

三、美容养颜：

芥末有着强烈的辣味，有着很好的刺激作用，对于调节女性内分泌、刺激血管扩张等有着很好的作用。

当然，食用芥末也有可能引起肠胃不适、上火、催泪等等，建议大家适量食用。