Question

加饭酒之所以被这样命名是因为什么？

Answer 1

加饭酒是一种黄酒，因为在酿制过程中，增加酿酒用的米饭数量，减少水的用量，因此称为“加饭酒”。加饭酒属半干型黄酒，酒液橙黄清澈，香气芬芳，鲜甜醇厚。

加饭酒是绍兴黄酒的一种，顾名思义，“加饭”就是多加原料的意思，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。是绍兴老酒中的名牌。素有“酒中独步”、“中华第一味”的美称，它是以元红酒为基础精制而成的。

加饭酒色泽橙黄清澈：

香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香，久藏不坏的特点。酒液深黄带红，透明晶莹，有十分突出的芳香。糖分高于元红酒，味醇厚，微带鲜甜，具有色、香、味俱佳之独特风味。酒度为18度左右，总酸在0．45%以下，糖分在2%，属半干酒类。

加饭酒的刺激性小，适量常饮。加饭酒历来为人们所喜用，成为绍兴酒中之佼佼者。