Question

钦北区美食

Answer 1

钦北区美食有青蟹生地汤、炒螺肉、小董麻通、蚝油香麻鸡、皮片乳猪、蒜蓉粉丝蒸大蚝等。
1、青蟹生地汤：以青蟹为主要材料，辅以生地、姜片等配料熬煮一个半小时而成，味道鲜美、肉质细嫩、营养丰富。
2、炒螺肉：以螺肉为主料，辅以香蒜、姜丝、辣椒爆炒而成，味道鲜美，是绝佳的下酒菜。
3、小董麻通：用香糯粉加红肉芋粉为主料炸制，再裹以薄糖、芝麻即成，因用芝麻包裹，内如通草而得名，甜而不腻、酥脆爽口。
4、蚝油香麻鸡：鸡身以精盐、料酒腌过蒸熟，再起皮、撕肉、拆骨，与多种调料拌匀，上碟时以鸡骨垫底，鸡肉丝置其上，再以鸡皮盖面复成鸡形，撒上炒香的白芝麻即可。
5、皮片乳猪：以15公斤中乳猪为主料烤制而成，色泽大红油亮、皮松软肉嫩滑、风味独特优美，可配千层饼、酸甜菜、芝麻酱等同食。
6、蒜蓉粉丝蒸大蚝：以新鲜大蚝配以龙口粉丝、自制蒜茸酱、葱花蒸制而成，味道鲜咸、蒜味浓郁。